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オレンジコンフィオレンジピール作り

先週のレモンコンフィに続き、今日はオレンジコンフィ、オレンジピールの作り方を書いてみようと思います。オレンジコンフィやオレンジピールをいろんなバージョンで作ってみましたが、今回のレシピはちょっと簡単に作れる方法ではないかと思います。ただ、煮る時に適当な時間に煮込んでこそ、もちしたコンフィが作れます。甘くて香り高くもっちりとした~！オレンジコンフィ、オレンジピールを作ってみましょう~

4 人分

60 分以内

초록바람N

材料

オレンジ

200g
お湯

200g
砂糖

200g
お湯

適当に

調理順: STEP 1/10

まずオレンジはベーキングソーダできれいに洗った後、もう一度塩でこすってきれいに洗って準備します。果肉と皮を分離し、

STEP 2/10

皮の部分だけ千切りにしてください。

STEP 3/10

オレンジの皮が浸かるくらいの水にオレンジの皮を一緒に入れ、

STEP 4/10

強火でぐつぐつ沸かしてください。沸騰したら1~2分ほどもっと煮込みます

STEP 5/10

沸騰したオレンジの皮をふるいにかけて水気を切った後、冷たい水で軽くすすいで水気を切ってください。もう一度同じ方法で計4回程度繰り返します。オレンジの皮の苦みと渋みを取り除くためです。煮ながら皮についているワックスと油分も一緒に取り除かれます

STEP 6/10

鍋に砂糖と水を入れて..

STEP 7/10

ぐつぐつ煮込んでシロップを作ります。

STEP 8/10

煮たシロップに茹でておいたオレンジの皮を入れ、

STEP 9/10

強火で沸かしてください。

STEP 10/10

オレンジの皮が透明になり、シロップが半分くらいに減り、とろみがつくまで煮詰めるだけです。熱湯消毒後、乾燥瓶に入れて冷蔵保管すれば完成~