材料

• 大根
  2kg
• ワケギ
  100g
• 青唐辛子
  3ea
• タマネギ
  1/2ea
• しょうが
  少し
• 粗塩
  1/2カップ
• アミの塩辛
  1TS
• 刻んだニンニク
  1TS
• ゴマの実
  2TS
• 唐辛子粉
  5TS
• 梅液
  3TS

映像

調理順

STEP 1/7

大根漬け:大根は食べやすいように角切りした後、粗塩1/2カップ(紙コップ基準)を入れて20分ほど漬けてください。

STEP 2/7

ワケギは3~4cm間隔で切って、青陽唐辛子は薄く切ってください。

STEP 3/7

ミキサーに玉ねぎ、えびの塩辛大さじ1、しょうが少々、梅液大さじ3を入れて細かく挽きます。

STEP 4/7

塩漬けにしておいた大根はふるいにかけて水気を切ってください。

STEP 5/7

大ボウルに大根、すりおろしたタレ、唐辛子粉大さじ5、おろしにんにく大さじ1を入れてやさしく和えてください。

STEP 6/7

その次、青陽唐辛子とワケギ投下

STEP 7/7

最後にゴマ大さじ2をさらっと振りかけると美味しくシャキシャキとした夏の大根キムチ、カクテキ完成です。

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