ニラ醤油の作り方
万能長期保存可能なニラ醤油！
2 人分
10 分以内
시골아낙
材料
  • ニラ
    100g
  • 濃口醤油
    150ml
  • ごま油
    1T
  • トウガラシ
    1ea
  • みりん
    50ml
調理順
STEP 1/3
まずニラを洗って水気を完全に取って5~6㎜の長さに切ってください
STEP 2/3
ガラス容器に醤油、切ったニラ、アルコールを飛ばしたみりん、ごま油を入れて唐辛子を入れてよく混ぜてください そのまま冷蔵庫に入れて半日以上置くとニラのタレ醤油としておいしく使えます
STEP 3/3
※ 冷蔵保管が長くなるにつれてニラの食感や色は次第に変わってきていますが、1~2ヶ月は冷蔵庫で保管できるので、作りやすい分量で家族数に合わせて量は調整してください
▶ ミリムはアルコールを吹き飛ばす ニラの香りを引き立てるために耐熱容器に料理酒50mlを入れ、電子レンジ約30秒~1分加熱してください。 ミリムにアルコールを飛ばさなければならない理由は、ミリムに含まれるアルコールの匂いが料理の究極的な味に悪影響を及ぼす方があるからです アルコールが材料やスープの味を妨げるため、それを防ぎ、味を良くするためにアルコールを吹き飛ばす方法を:)
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