Name: 台湾ミルクフライ作り、サクッと甘いお菓子
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 牛乳 500ml; 砂糖 100g; ジャガイモでんぷん 60g; 天ぷら粉; お湯; 食用油

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台湾ミルクフライ作り、サクッと甘いお菓子

台湾産ミルクフライ作り、お子様用のおすすめ異色天ぷら

2 人分

999 分以内

minitori

材料

牛乳

500ml
砂糖

100g
ジャガイモでんぷん

60g
天ぷら粉
お湯
食用油

調理順: STEP 1/9

鍋に牛乳、砂糖、じゃがいも澱粉を入れて中弱火で煮てください。そのまま沸かしてはいけません！！泡立て器でかき混ぜながら煮込まないといけません^^

STEP 2/9

中弱火で煮続けるとでんぷん粉が火が通って凝固し、上の写真のように硬くなります~^^ 草むしりと似ていました。上の写真のようにがっしりして、持ち上げた時に塊にぽたぽた落ちる程度になったら火を消してください。

STEP 3/9

完成した牛乳生地は容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど凝固させてください。

STEP 4/9

器から出してみると、プリンのようによく固まっています。触る肌触りや食感がプリン、ムクに似ています^^

STEP 5/9

よく固まった牛乳生地は一口大に切ります。

STEP 6/9

天ぷら粉と水を混ぜて天ぷら生地を作り、牛乳生地に衣を着せます。衣が薄すぎると牛乳生地によくつかないので、少ししっかり練ってください^^

STEP 7/9

鍋に天ぷらが浸かるほど油を適度に注ぎ、天ぷらに適した温度に上げてください。天ぷら生地を落とした時にすぐ上がると適当な温度です。

STEP 8/9

中の牛乳生地は熟しているので、衣だけ火を通してください。

STEP 9/9

カリカリの天ぷらのために2回揚げる！！もう一度揚げるときは、油の温度をもっと上げて揚げます。