Name: [イカ炒めの作り方] 生イカで作った夜食の夕食メニューとして良い辛いエゴマの葉とコチュジャン、イカ炒め
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: イカ 3ea; 長ネギ 1ea; エリンギタケ 1ea; にんじん 1/2ea; タマネギ 2ea; ゴマの葉 2~3一切れ; 刻んだニンニク 2TS; オイスターソース 1TS; 醤油 2TS; 梅の砂糖漬け 2TS; 砂糖 2TS; コチュジャン 3TS; 唐辛子粉 3TS; 出汁を取る 1ts; エゴマ油 2TS; ごま塩 2TS; コショウ 少し

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[イカ炒めの作り方] 生イカで作った夜食の夕食メニューとして良い辛いエゴマの葉とコチュジャン、イカ炒め

イカの旬は7~11月だそうです！！旬の海産物、イカでイカ炒めをおいしく作ってみてください~！！

4 人分

30 分以内

만다미

材料

イカ

3ea
長ネギ

1ea
エリンギタケ

1ea
にんじん

1/2ea
タマネギ

2ea
ゴマの葉

2~3一切れ
刻んだニンニク

2TS
オイスターソース

1TS
醤油

2TS
梅の砂糖漬け

2TS
砂糖

2TS
コチュジャン

3TS
唐辛子粉

3TS
出汁を取る

1ts
エゴマ油

2TS
ごま塩

2TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/28

イカ、長ネギ、エリンギ、にんじん、たまねぎ、エゴマの葉を洗って準備してください。(Tip.イカの皮は剥かなくてもいいですが、より柔らかい食感をご希望の場合は剥いて準備してください。)。もしお手入れ中に回虫が見えたら除去してください。)

STEP 2/28

イカの胴体に切れ目を入れてください。

STEP 3/28

イカの足の端は切ってください

STEP 4/28

下ごしらえしたイカを熱湯で30秒ほど茹でてください。（Tip.イカをさっとゆでて炒めるとイカ炒めに水気が少なくていいです。）

STEP 5/28

茹でたイカを食べやすい大きさに切って準備してください。

STEP 6/28

長ネギを切ってください。

STEP 7/28

エリンギを切ってください。

STEP 8/28

にんじんを切ってください。

STEP 9/28

玉ねぎを切ってください。

STEP 10/28

凹んだフライパンに食用油をまき、キノコ、ニンジン、タマネギを入れてください。

STEP 11/28

強火で3分間炒めてください。

STEP 12/28

中火に変えた後、オイスターソース大さじ1を入れてください。

STEP 13/28

しょうゆ大さじ2を入れてください。

STEP 14/28

梅シロップ大さじ2を入れてください。

STEP 15/28

大さじ2杯の砂糖を入れてください。

STEP 16/28

刻んだにんにく大さじ2を入れて3分間炒めてください。

STEP 17/28

コチュジャン大さじ3を入れてください。

STEP 18/28

唐辛子粉大さじ3を入れてください。

STEP 19/28

長ネギを入れてください。

STEP 20/28

中火で3分間炒めてください。

STEP 21/28

茹でたイカを入れてください。

STEP 22/28

中火で3分間炒めてください。

STEP 23/28

火を消してからまたするティースプーンを入れてください。

STEP 24/28

エゴマ油大さじ2を入れてください。（Tip.エゴマ油の代わりにごま油大さじ2を入れてもいいそうです。）

STEP 25/28

ごま塩大さじ2を入れてください。

STEP 26/28

コショウを少し入れて混ぜて仕上げてください。

STEP 27/28

器にきれいに盛ってごま塩をパラパラかけてください。

STEP 28/28

エゴマの葉ものせて色味を加えてみてください。

完成したイカ炒めをきれいにプレーティングしてくだされば、見た目も良く食べやすい夜食が誕生します！！また、ニンジンで円を作って、その中にイカ炒めとゴマの葉をのせてプレーティングしてくだされば~ 半月形のニンジンの上にイカ、エゴマの葉をのせてサムハプ料理を食べている気分が感じられます！！^^