Name: グリッシーニ作り/グリッシーニレシピ
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4
Ingredients: 強力粉 200g; 砂糖 2g; ローズマリー 1g; 塩 4g; インスタントドライイースト 4g; バター 24g; オリーブ油 4g; お湯 124g

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グリッシーニ作り/グリッシーニレシピ

適当な生地と発酵簡単な工程で自宅で簡単に作って食べられるスティック型のパンですローズマリーが入って香りがいいですローズマリー以外のスパイスやチーズ粉などを追加してもいいです

4 人分

90 分以内

쿠루찡

材料

強力粉

200g
砂糖

2g
ローズマリー

1g
塩

4g
インスタントドライイースト

4g
バター

24g
オリーブ油

4g
お湯

124g

調理順: STEP 1/6

ベーキングは始める前に材料の計量及び準備をしてから始めてください

STEP 2/6

今回のミキシングは全材料(油脂を含む)一緒に入れてミキシングします

STEP 3/6

表面がとても滑らかではなく少し滑らかになれば(生地が少し荒れて見えるでしょう)
バターを塗ったボウルに入れてラッピングして1次発酵させます
2~3倍くらいになるまで発酵させてください

STEP 4/6

1次発酵が終わったら30gずつ分割してビニールをかぶせて中間発酵を5分ほどします

STEP 5/6

中間発酵が終わったら一定の長さに押して伸ばしてください
普通30センチ前後に伸ばしてください

STEP 6/6

210度オーブンで15~18分焼いてください
完成

生地をつややかにする必要はありません適度に適当に作るという感じで練ってくださいプッシュアップの際、オーバーラップを適切に使用することでプッシュアップが容易になります