梅漬け
梅は河東、光陽など南海岸地方で古くから召し上がってきた伝統料理ですが、特にドラマ「ホジュン」を通じて大衆化しました 私もその頃、姑を通じて学び、毎年漬けてきました 梅は砂糖に漬け込んで発酵する方法以外に、特にその良い効果を享受できる方法はなさそうです。 キムチなどの発酵料理を作る時、他のおかずにタレのように入れて料理の深い味を感じてみてください
6 人分
20 分以内
민트쿠킹
材料
  • 青梅室
    5kg
  • 砂糖
    6kg
  • 焼酎
    少し
調理順
STEP 1/7
梅はへたを取りながら流水で洗う
STEP 2/7
洗った梅は水気を乾かす
STEP 3/7
樽に焼酎を少し注ぎ、全体を囲んで消毒する
STEP 4/7
梅を樽に盛る
STEP 5/7
砂糖を上に一度に注ぐ
STEP 6/7
入れ切れなかった砂糖は翌日砂糖が下がるとつぎ込む
STEP 7/7
砂糖が溶けるようにかき混ぜて溶かす
砂糖が溶けたら9月まで放置してもいい
下に沈んでいる砂糖は完全に溶けないといけません
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