Name: もちもちとサクのバターナン作り
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2
Ingredients: 強力粉 250g; イースト 6g; 塩 6g; 砂糖 20g; バター 20g; ヨーグルト 100g; お湯 80g; バター 10g; パセリ 少し

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もちもちとサクのバターナン作り

市販のインドカレーにトルティーヤをつけて食べたのですが、どうしてもモチモチしたオリジナルナンがあったらと思って作ってみました。

2 人分

90 分以内

naltaengi

材料

強力粉

250g
イースト

6g
塩

6g
砂糖

20g
バター

20g
ヨーグルト

100g
お湯

80g
バター

10g
パセリ

少し

調理順: STEP 1/15

ぬるま湯にイーストを入れてかき混ぜます。

STEP 2/15

イーストを入れた水に砂糖を入れてかき混ぜます。

STEP 3/15

最後にイースト水に塩を入れて混ぜ合わせ、5分間置きます。

STEP 4/15

小麦粉を計量して準備します。

STEP 5/15

プレーンヨーグルト100gを入れます。

STEP 6/15

小麦粉にイースト水を入れて生地を始めます。

STEP 7/15

粉がひとたまりになったらバターを入れて10分間こします。

STEP 8/15

生地が完成したボウルにラップをかけ、息の穴を開けた後、暖かいところで1次発酵します。

STEP 9/15

2.5倍程度膨らむと1次発酵完了です。

STEP 10/15

1次発酵が終わったら4~5個程度に分割した後、手で2mm程度厚さに薄く伸ばします..

STEP 11/15

フライパンを中弱火で軽く熱し、薄く伸ばした生地をのせます。

STEP 12/15

上に膨らむとひっくり返します。

STEP 13/15

前後にこんがり焼いた後、溶かしたバターを塗ります。

STEP 14/15

パセリを少しかけます。

STEP 15/15

コシがありますが、サクとしたインドレストランの乱味です。

市販ソースでのインドカレーの作り方はヨギヨを参照してください @6936326