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熟成干しイシモチのお手入れ方法/食べ方麦干しイシモチで一食おいしく

麦干しイシモチを一度作ってあげたら、麦干しイシモチをとても愛するようになった新郎のために、今日も家で麦干しイシモチを手入れしておいしく食べました。熟成干しイシモチのお手入れ方法/熟成干しイシモチの食べ方家でも簡単に麦干しイシモチを作って食べます高い韓定食よりは、家でも楽しめる麦イシモチの一膳立てで素敵でおいしい食膳をお過ごしください干しイシモチのお手入れゴーシン？干しイシモチの食べ方？みんなでゴー！

2 人分

30 分以内

윤수학

材料

麦米

1ea
お茶

1ea접
お湯

1ea접
コチュジャン

1T

調理順: STEP 1/6

干しイシモチを水で一度洗ってください！
洗った麦の中で熟成させたイシモチをキッチンタオルで水気をトントン取ってあげますクルビの目つきが可哀想に見えます
黒、麦イシモチ、すみませんがおいしく食べてあげる

STEP 2/6

水気を切った麦の中で、尾、背中、えらひれをハサミで切ってください
背中の部分は切りすぎると後で骨を塗る時に不便かもしれませんので、適当な間隔を置いて切ってください
散髪してから遠くなった麦の中で、かっこよくなったでしょう？
散髪を終えた麦の中でウロコをナイフですくってうろこを取ってください
敏感じゃない方はあえてこの作業はしなくてもいいんですが僕もそんなに敏感な方じゃなくてビニールを掻くのはパス
力の調節を間違えて、肌までケガするかもしれないからビニール除去は軽く掻く程度に

STEP 3/6

まず、干しイシモチは干物なのでそのまま調理してはいけません
米のとぎ汁に麦のイシモチを入れて20分~30分ほどふやかしてください
そうしてこそ塩度調節もでき、お米のとぎ汁に漬けておくので、生臭さもなくせる効果があります
しかし、あまり長く漬けておくと麦の中のイシモチの味がなくなるので、20~30分だけ必ず！
30分くらいが一番味がよく合って食感ももちもちしたと思います！魚が乾いている程度によって漬けておく時間も調節すればいいかと思います

STEP 4/6

米のとぎ汁に漬けておいた干しイシモチを蒸し器に入れて20分ほど蒸してください
乾いた干しイシモチなので、水蒸気で蒸すとしっとりしてもちもちした食感が蘇ります
蒸す過程を経て初めて麦イシモチはおいしくなります、麦イシモチがおいしくなった瞬間
普通の干しイシモチは焼いて食べますが、麦干しイシモチはこうやって蒸さないともちもちした肉を感じることができません

STEP 5/6

スチームシャワーを終えた麦の中で熟成させたイシモチをすぐに破って召し上がってもおいしいですが、ここで一つのTIP
蒸した麦の中で熟成させたイシモチを電子レンジで30秒ほど温めてください
あるいは蒸した麦の中のイシモチをフライパンに置き、もう一度前後にこんがり焼いてください
するとよりおいしい麦の中で熟成させたイシモチの味が感じられます

STEP 6/6

私はもう一度フライパンで焼いた後、衛生手袋をはめて肉と骨を塗ってください
干しイシモチはこうやって裂いてテーブルにのせる魚なんです
干しイシモチのおいしい匂いが家の中で大騒ぎでした~ 貴重なお客様がいらっしゃればもてなしたい麦の中で熟成させたイシモチの干物
おいしそうに裂いて口の中に唾が出ておかしくなりそうでした

まず、干しイシモチは干物なのでそのまま調理してはいけません米のとぎ汁に麦のイシモチを入れて20分~30分ほどふやかしてくださいそうしてこそ塩度調節もでき、お米のとぎ汁に漬けておくので、生臭さもなくせる効果があります

料理レビュー

4.93

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774*****

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私は確かに乾かしたものがおいしくてブログを見てクーパンで買って食べます··· https://blog.naver.com/namhj2007/223730410381

2025-04-08 09:53
581*****

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教えていただいた通りにしたら味が最高ですね

2024-08-22 15:57
300*****

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簡単に説明してくださって、よく真似しました。ありがとうございます。

2023-09-25 19:02
842*****

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初めて干しイシモチを買ってこのレシピ通りにしたら、とてもおいしくて家族みんなでとてもごちそうさまでした。

2023-02-12 12:49
510*****

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あまりにも時間がなくて10分漬けて20分蒸したんですが、少ししょっぱいけどごちそうさまでした。丁寧に教えてくださってありがとうございます^^

2022-09-13 20:22