味付けがすーっと切り、さらにおいしいサツマイモ茎の塩煮
干し芋の茎を茹でて、塩加減と煮付けで···さつまいも茎にサバの肝を切って美味しくいただきました
4 人分
60 分以内
노루네
材料
  • 紫斑
    1ea
  • サツマイモ茎
    2ボウル
  • 赤唐辛子
    2ea
  • 青唐辛子
    2ea
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 醤油
    3TS
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • しょうが酒
    1スプーンですくう
  • オリゴ糖
    2TS
  • カタクチイワシの出汁
    2カップ
調理順
STEP 1/8
干し芋の茎はぬるま湯に浸してから茹でて半日ほど冷水に浸しておきます
STEP 2/8
醤油 唐辛子粉、おろしにんにく、生姜酒、オリゴ糖を入れてタレを作って
STEP 3/8
サツマイモの茎にタレ1スプーンを入れて下味をつけます
STEP 4/8
下味をつけたサツマイモの茎に出汁を1カップ注いで茎にタレが切れるようにした海苔をのせて
STEP 5/8
サバと残りのタレをまんべんなくのせて
STEP 6/8
カタクチイワシの出汁を1カップ入れて強火で沸騰したら、中火で火を弱め、スープがよくなるように煮込みます
STEP 7/8
青紅唐辛子と長ネギを入れて仕上げます
STEP 8/8
魚の味がぐっと切れる柔らかい食感のサツマイモ茎の煮物です
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