Name: 甘いデザートクレムブリュレマカロン作り
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: 卵 70g; 砂糖 70g; アーモンドパウダー 92g; シュガーパウダー 84g; 砂糖 150g; お湯 30g; 生クリーム 150g; 塩 1ts; 牛乳 50ml; 卵 40g; 砂糖 15g; バター 150g; 砂糖 適当に; お湯 適当に

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甘いデザートクレムブリュレマカロン作り

クレームブリュレマカロンを作って食べたくて作ってみました~

6 人分

90 分以内

먹고사리

材料

卵

70g
砂糖

70g
アーモンドパウダー

92g
シュガーパウダー

84g
砂糖

150g
お湯

30g
生クリーム

150g
塩

1ts
牛乳

50ml
卵

40g
砂糖

15g
バター

150g
砂糖

適当に
お湯

適当に

調理順: STEP 1/20

まず白身をホイップします。

STEP 2/20

2~3回に分けて砂糖を入れてホイップします。

STEP 3/20

シュガーパウダーとアーモンドパウダーをふるいにかけます。

STEP 4/20

よく混ぜた後、マカロニージュ作業を頑張ってくれます！！（本当にマカロニジュ作業をよくしてくれないとコックがよく出ないようです~

STEP 5/20

図案に紙ホイルを敷いてきれいに絞ります。
そして触った時に手に付かなければ、

STEP 6/20

ミニオーブン基準で150℃で10分~13分程度焼きます。

STEP 7/20

バタークリーム作り
まず牛乳と砂糖を入れて温めます。

STEP 8/20

少し冷ましてから黄身を入れて

STEP 9/20

よく混ぜます。

STEP 10/20

そして海苔を冷ましてバターを入れて

STEP 11/20

ホイップしてくれます。

STEP 12/20

バタークリーム完成！

STEP 13/20

その次にキャラメルソース作り！
水と砂糖を入れ、砂糖が水に濡れたら弱火で煮込みます。
ぐつぐつするまでかき混ぜないで

STEP 14/20

その後、ボグルとキャラメル化したら

STEP 15/20

火を消し、生クリームを少しずつ入れながらヘラでかき混ぜます。

STEP 16/20

それから塩を入れてまた弱火にかけて煮詰めるとキャラメルソース完成！！！
濃度見ながら煮詰めてくれます

STEP 17/20

キャラメルソース完成！！！

STEP 18/20

片面には水で軽く濡らして砂糖をつけます
その後、トーチを使って砂糖を溶かします。

STEP 19/20

マカロンの片面にはバタークリームとキャラメルソースを絞ります

STEP 20/20

その後、合わせるとクレームブリュレマカロン完成！！！