キュウリの両口を切って、キュウリの突起を削ってキュウリを整理してください。
キュウリの突起は包丁などで掻けばいいそうです

キュウリを切る手首の下に物であごを置いて切り込みを入れたとき、キュウリの半分だけ入れるようにしてください。 そうすると、切れ目の深さを一定にするのが簡単です。
右利きでしたら左上に切れ目を入れた方が楽だと思います。
できるだけ細くキュウリの半分の深さに切り込みを入れてください

出来上がったら裏返して同じように左上を向いてキュウリ全体に切り込みの深さをキュウリ半分だけ入れてください

きゅうりがアコーディオンのように簡単に折れます
このように2つ準備しました

わさび味のキュウリ漬けのためにわさびやマスタード粉の1/2T、塩1T、砂糖3Tを用意し

きゅうり2つをきゅうりのサイズに合うジッパーバッグに入れて粉を入れ、手で均等に粉をきゅうりで揉んでください。
ボウルに入れて冷蔵庫に入れて24時間熟成させてください。 上に重いものを乗せると 水分がよく抜けるのでいいです

24時間後に取り出してみると こうやって水が出ています

取り出してみるとキュウリが漬かってしわくちゃになります

密閉容器に一切れずつ切って保管して3-4日以内に召し上がればいいそうです

キュウリが漬かってから出た水ににんじんを漬けて食べると本当においしいです。 にんじんの半分を8等分にして

残ったキュウリを水に置いておいて、 2時間くらい後に召し上がれば

本当においしいです。 残った水を捨てずに活用してください

もう一つの漬物方法はビニールや密閉容器に水250ml、酢200ml、砂糖10Tを入れてよく混ぜてください。 残りの溶けない砂糖はそのままにしておいて 材料を準備している間には全部溶けます

ジップロックに水500ml、塩2Tを入れてかき混ぜて4%塩水を準備した後

切っておいたきゅうりを入れてください

このまま10分間塩水に漬けてください

砂糖が完全に溶けた酢水に小さな昆布を10枚ほど入れてください。 酢の強さを柔らかくしてくれるそうです

10分後、塩水に漬けたキュウリを慎重に絞って水気を減らしてから酢水に漬けてください。 少なくとも20分は冷蔵庫に漬けてください

はさみやナイフで切って取り出してください :) ラーメンともよく合いますよ