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海鮮チヂミ失敗なくカリカリに雨の日とてもナイスだよ

昨日から雨がざあざあと土砂降りになってうちの新郎が海鮮チヂミ食べたいってずっと言ってました一度も作ってみたことがないが熱心に作ってみました香ばしい油で焼いた海鮮チヂミは、口に刺激をしっかりとねぎのチヂミはあまり好きじゃないんですけど、おいしかったです外はカリッと、中はしっとりイカの歯ごたえも抜群コッジュマの海鮮チヂミレシピ今から始めてみます！！そんなに難しくなく簡単に作りましたあえて買って食べる必要がなく、家でも簡単に楽しむやはり海鮮チヂミにマッコリ一杯いかがですか？

3 人分

30 分以内

윤수학

材料

ワケギ

1/2荷造りする
卵

2ea
イカ

1ea
えびの身

1一握りの
チヂミ粉

3T
天ぷら粉

3T
ジャガイモでんぷん

1T
青唐辛子

2ea
赤唐辛子

2ea
醤油

5T
酢

1T
唐辛子粉

1T
オリゴ糖

1T
刻んだニンニク

1T

調理順: STEP 1/10

青陽唐辛子2個、赤唐辛子2個、ワケギを用意してください
流水できれいに洗って水気を取ってください
青陽唐辛子と赤唐辛子はざくざく切ってください
デコ用
ワケギもフライパンの大きさに合わせて切ってください
僕はひっくり返しやすいように小さなフライパンに送るので
ワケギを2等分するとちょうどよかったです
ワケギはマートで手入れされたものを買ってきて、一度洗うだけで楽でした:D

STEP 2/10

えびの身といかをきれいに洗ってください
イカは下ごしらえがなくて
直接全部内臓を取り出して手入れをしました
イカは適当な大きさにざくざく切ってください
海鮮チヂミを2つ焼くんですが、イカ1匹は少し多いんですよ~ イカとエビだけ入れましたが、家に貝の身やムール貝の身があれば入れてもいいですよ:>

STEP 3/10

材料の手入れが終わりました
とても簡単ですよね？
ねぎのチヂミを作る時、材料をチヂミ粉に全部入れて混ぜて焼く方法があります
ネギを並べて焼く方法もあります
ひっくり返すには全部混ぜて焼くのが楽ではありますが、何か外で買って食べる気分を出すのも兼ねて、私はきちんと掘って焼く方法を選びました
ただ.. ひっくり返すのが下手だから少し難しかったけど

STEP 4/10

卵2個をボウルに溶かし, よく混ざるようにかき混ぜてください~~ 卵水を作ってください
卵が海産物や材料を固定する役割をしたり、香ばしい味を沸騰させてくれるので、もっとたくさん入れてもいいです :>
卵がよく混ざらないと思ったら
室温に置くとよく混ざるんですよ

STEP 5/10

こねる
チヂミ粉だけ使ってもいいですし、少しカリッと食べたいなら天ぷら粉も混ぜてください！じゃがいも澱粉も入れてコシがあるように~~
水はチヂミ粉、天ぷら粉、じゃがいも澱粉を入れた分だけ同じ割合で入れてください
チヂミ粉3T 天ぷら粉3T 片栗粉1T 計7T分だけ水は入れてくださいここで注意すべき点
生地の水は冷たい水にした方が、生地がサクサクするので美味しいということを覚えておいてください！！
生地の薄さはどれくらい？

STEP 6/10

少しずるずると流れるくらい？
このくらいの感じで練ってください
水とまんべんなく混ざるようによくかき混ぜてください

STEP 7/10

チヂミ
フライパンに油をひいて熱してください
そこに小麦粉の生地を2~3Tくらいかけていただいて
その上にネギを並べてください
その上に海産物をたっぷりのせてくださるんですが~
海産物を上げすぎると水気が出て生地が破れたりするので適度に上げなければなりません
海産物をのせた後、生地を2T程度上にかけて空間を埋めてください :>
その後、卵水を上にかけてください

STEP 8/10

卵水をかけたねぎのチヂミの上に青紅唐辛子をかけてください
そして床面がこんがり焼けてると思ったら
強く裏返してください
海鮮をたくさんのせたからひっくり返すのが大変でした
海鮮チヂミは何度もひっくり返したりしないので
最初にしっかり焼いて裏返してしっかり焼いて
お皿に出すように焼いてください！

STEP 9/10

ねぎのチヂミが熟していく間にタレを作ります
用意しておいた材料を混ぜてタレを作ってください
ごま油を入れてもいいし
各種の刻んだ野菜があれば活用しても良いです
ゴマは入れ忘れちゃえ~~

STEP 10/10

裏返してこんがり焼けたと思ったら
フライパンに合うお皿を用意してください
そして入口に当ててフライパンをそのまま裏返して皿に移し替えると破れたりしなくていいんですよ！
海鮮をたくさんのせたら破れるかと思ってこうしたら破れないでナイスになりました :D

チヂミ粉だけ使ってもいいですし、少しカリッと食べたいなら天ぷら粉も混ぜてください！じゃがいも澱粉も入れてコシがあるように~~ 水はチヂミ粉、天ぷら粉、じゃがいも澱粉を入れた分だけ同じ割合で入れてください