ジェノバ式バジルペースト作り:ペストアラジェノベーゼ
バジルフェストを作ってみる 思ったのは、チェ·ヒョンソクシェフの[中央減速機]でバジル海老春巻きに会ってからです。 実はバジルという香辛料にあまり魅力を持てなかったのですが、バジルソースにチーズがどんどん増えていき、エビのプリ食感。 バジルという香辛料にすっかりはまってしまいました。 バジルペースト。何か名前が大げさでなかなか難しそうですが、調理法が入れてすりおろしてくれるものしかないのでとても簡単です。 Simple is Best。 バジルフェストにこれ以上似合う言葉が見つからないようです。 シンプルな材料と調理法、しかし最強の味。15分で完成する超簡単パスタを今すぐご紹介します!
4 人分
10 分以内
혀노K
材料
  • バジル
    50g
  • 松の実
    20g
  • ニンニク
    3ea
  • パルミジャーノ·レジアーノチーズ
    30g
  • エクストラバージンオリーブオイル
    100ml
  • 粗塩
    3g
  • 3ea
映像
調理順
STEP 1/6
ピリッとしたにんにくの香りはパスタとあまり似合わないので、にんにくは芯を取って準備してください。 氷は家にある角氷を使ってください。 バジルは葉だけ使っていただいて、流水で一度洗って準備します。
STEP 2/6
油をひいていないフライパンで松の実を炒めてください。
STEP 3/6
まず、焼き松の実、オリーブ油、粗塩、ニンニクを細かく砕きます。
STEP 4/6
2次バジル葉(1/2)と氷1粒を入れて挽いてください。
STEP 5/6
残ったすべての材料と氷2ピースを入れて挽いていただければバジルペースト完成です。
STEP 6/6
パスタ麺1人前を基準にソースを3~4大さじ入れてよく混ぜればバジルパスタ完成です。
「ペストアラジェノベーゼ」パスタ麺がバジルペーストソースと合わさると、最初は少ししょっぱいようだが、まもなくバジルの豊かな香りが口の中をいっぱいに満たしてくれました。 でも、基礎料理なので Layerが深くはありません。 それに加えて、バジルクリームパスタや、先にチェ·ヒョンソクシェフのお店で食べたバジルエビ春巻きソースなど、様々な活用度があることに点数をつけたいですね。
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