10K Recipe

豚肉の弱コチュジャン作り-ビビンバがもっとおいしくなる魔法

曖昧に残った豚肉のみじん切り処理に良い豚肉の弱コチュジャン！薬コチュジャンはもともと牛肉が入ってこそ定番ですが、親しみやすく安価な豚肉でも十分に味を出すことができますよく作った薬コチュジャン一つでもっとおいしいビビンバを作ってみましょう

2 人分

60 分以内

아름다울가

材料

豚肉のみじん切り肉

150g
長ネギ

1一握りの
タマネギ

1/4ea
食用油

適当に
エゴマ油

適当に
ゴマの実

適当に
醤油

1スプーンですくう
料理酒

1スプーンですくう
砂糖

1/3スプーンですくう
刻んだニンニク

1/2スプーンですくう
コチュジャン

5スプーンですくう
オリゴ糖

2.5スプーンですくう
エゴマ油

1スプーンですくう
卵

1ea
椎茸

2ea
ズッキーニ

1/4ea
塩

少し
もやし

1/2一握りの
即席ご飯

1ボウル

調理順: STEP 1/13

長ネギと玉ねぎを細かく刻んでください

STEP 2/13

豚肉のみじん切り肉は醤油1スプーン、料理酒1スプーン、砂糖1/3スプーン、にんにく半分を入れてまんべんなく混ぜ、10~15分ほど十分に下味をつけてください

STEP 3/13

コチュジャン5スプーン、オリゴ糖2.5スプーン、エゴマ油1スプーンを入れてコチュジャンタレを作っておきます

STEP 4/13

肉を寝かせている間、ビビンバに入れる薬味を用意しますもやしはきれいに洗って準備して
ズッキーニ、シイタケは薄く千切りにしてください

STEP 5/13

豆もやしは粗塩を少し入れて2分ほど茹でてからすくい上げ、冷水で洗い流して水気を切ってください

STEP 6/13

半熟の目玉焼きもご用意します

STEP 7/13

しいたけとズッキーニは食用油を少しまいたフライパンに塩を少しかけて炒めてください

STEP 8/13

フライパンにエゴマ油と食用油を混ぜて巻いて

STEP 9/13

長ネギと玉ねぎを炒めておいしい油を出してください

STEP 10/13

野菜の力が無くなったら下味の肉を入れて
硬くならないようによくほぐし、火を通します

STEP 11/13

肉の鮮紅色が消えて肉油が十分に出たらコチュジャンタレを入れて

STEP 12/13

中弱火で軽く煮詰めるように炒め、ゴマをかけて仕上げてください

STEP 13/13

白いご飯に用意した各種薬味をのせて豚肉の弱コチュジャンを乗せればビビンバ完成！

残った豚肉の活用にとても良い料理です冷蔵保管しておいて、ご飯に混ぜて食べてもとてもおいしいです