10K Recipe

ピリ辛骨入り鶏モミジレシピ

私が住んでいるところでは骨抜き鶏モミジや市販製品を売っていませんので。辛い鶏モミジが恋しいんだけど、それで骨鶏モミジを買ってきて最初の手入れから最後まで調理してみました~！タッパルの味付けは、私が主に作って食べた方式のままです。今回はもっと真心がこもったのでそのせいかもっとおいしかったです ^^

3 人分

60 分以内

사월e

材料

鶏の足

1荷造りする
長ネギ

少し
青唐辛子

2ea
みりん

適当に
小麦粉

適当に
コショウ

少し
しょうが粉

少し
唐辛子粉

4スプーンですくう
コチュジャン

2スプーンですくう
醤油

3スプーンですくう
オイスターソース

1スプーンですくう
みりん

1スプーンですくう
砂糖

3スプーンですくう
オリゴ糖

2スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう

映像

調理順: STEP 1/13

まず鶏の足を解凍させてください。

STEP 2/13

鶏モミジのネイルを整えました。
お手入れ鶏モミジや骨抜き鶏モミジを手に入れたら、この過程を外してもいいです。

STEP 3/13

数回洗った鶏モミジに水を入れて
レモン汁と小麦粉を入れて混ぜ、2~30分置きます。
(臭み除去のための過程です-普通牛乳にしたりもしますね)

STEP 4/13

待っている間、他の野菜の手入れをします。
ネギと辛い唐辛子はざくざく切っていただいて、
刻んだにんにくを準備してください。

STEP 5/13

鶏の足をきれいにこすりながらこすって洗いました。
洗い終わった鶏モミジは1次で茹でなければなりません。

STEP 6/13

みりんスプーン1杯、粒コショウ、コーヒー粉を入れて20分茹でます。

STEP 7/13

タレの作り方は唐辛子粉4スプーン、コチュジャン2スプーン、醤油3スプーン、オイスターソース1スプーン、みりん1スプーン、砂糖3スプーン、オリゴ糖2スプーンです。

STEP 8/13

茹でた鶏モミジはふるいにかけて一度洗ってください。

STEP 9/13

空の鍋にタッパルと水2カップを入れて、
念のため生姜パウダーとみりんを少し入れて煮始めます。

STEP 10/13

お湯が沸いたらタレを入れてください！

STEP 11/13

スープが煮詰まるまでじっくり煮込んでください。

STEP 12/13

ピリ辛鶏モミジ完成！

STEP 13/13

残ったスープがある鍋にチャーハンを作って
海苔の粉を一緒に和えておにぎりにしました。

唐辛子粉と辛い唐辛子だけで作り出す辛さなので、加減をお望みでしたら減らしたり増やしたりできます。カプサイシンを入れていないレシピです。