Name: おでんうどんの作り方、うどんのスープ作り
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: エノキタケ 1ea; かまぼこ 1一切れ; 長ネギ 少し; かまぼこ 少し; 油揚げ 4一切れ; 春菊 1一握りの; うどん麺 1ea; 椎茸 1ea; エノキタケ 1; かまぼこ 1一切れ; 長ネギ 少し; かまぼこ 少し; 油揚げ 4一切れ; 椎茸 3ea; 昆布 4一切れ; いわし 4ea; 長ネギ 1/2ea; ニンニク 3一切れ; タマネギ 1ea; 青唐辛子 2ea; かつおぶし 1一握りの

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おでんうどんの作り方、うどんのスープ作り

材料さえあれば家でいくらでも屋台よりおいしいおでんうどんの作り方！うどんのスープ作りまでお教えしますゆっくりついて来てください

3 人分

30 分以内

밥혜봇

材料

エノキタケ

1ea
かまぼこ

1一切れ
長ネギ

少し
かまぼこ

少し
油揚げ

4一切れ
春菊

1一握りの
うどん麺

1ea
椎茸

1ea
エノキタケ

1
かまぼこ

1一切れ
長ネギ

少し
かまぼこ

少し
油揚げ

4一切れ
椎茸

3ea
昆布

4一切れ
いわし

4ea
長ネギ

1/2ea
ニンニク

3一切れ
タマネギ

1ea
青唐辛子

2ea
かつおぶし

1一握りの

調理順: STEP 1/25

まずうどんのスープから作ります

STEP 2/25

鍋に水を3~4Lほど入れて用意しておいた出汁の材料である
玉ねぎ、にんにく、青陽唐辛子、椎茸の柱、昆布、カタクチイワシなどをすべて入れて煮込みます
かつおぶしは入れないで
出汁用のエビやデポジットがあれば入れてもいいですよ

STEP 3/25

出汁が出るのを待ちながらおでんうどんに他の材料を手入れします

STEP 4/25

しいたけは十字できれいに形を整えます
1人前当たり1個ずつ使って、私は3人前を作って3個を形にしました

STEP 5/25

長ネギは一本ずつ切って準備します
長ネギはたくさん入れた方が個人的においしいからたくさん入れる方です
好みに合わせて準備してください

STEP 6/25

辛いおでん！
使う分だけ残して凍らせておけばいつまでも使えます

STEP 7/25

おでんうどんの作り方なので、おでんも串にささないといけませんよね？
3枚入りの四角いおでんを使いました
一人前1枚

STEP 8/25

おでんは半分に切って

STEP 9/25

半分に折って

STEP 10/25

くねくねと折って

STEP 11/25

爪楊枝に差し込みます
全部で6つ出ます

STEP 12/25

エノキは柱だけ切って準備します
春菊もきれいに洗って大まかに手でちぎって準備してください

STEP 13/25

油揚げも4枚ほど千切りにして準備してください

STEP 14/25

材料の手入れがすべて終わったら出汁が染み出ているはずです

STEP 15/25

電気を消してまたバックを取り出した後
肥やしにかつお節一握りを入れて1~2分間置いてすくい取ります

STEP 16/25

味付けは薄口しょうゆで
薄口しょうゆは強い~はい、大さじ加減して入れてください

STEP 17/25

そして、もう一度煮たらうどんスープ作り終わり！

STEP 18/25

出汁に油揚げを入れて

STEP 19/25

メランかまぼこ、串かまぼこ、えのき、しいたけのすべてを入れます

STEP 20/25

他の鍋でお湯を沸かしてうどん麺を茹でます

STEP 21/25

うどん麺は沸騰したお湯で2分くらい茹でると煮切れます！

STEP 22/25

茹でたうどんの麺はざるに水でシャワーを浴び、器に入れるとよりコシのあるうどんが食べられます！

STEP 23/25

ダシを入れて

STEP 24/25

薬味もきれいにのせます
きれいにアップしなくても構いませんどうせ春菊が隠すから、、

STEP 25/25

最後に長ネギと春菊までのせると
おでんうどんの作り方も終わり！

かまぼこと油揚げはいつも冷凍庫で冷凍保管できるのでうどん麺だけ買っておいて食べたい時にいつでもすぐ食べられるおでんうどんです