体に良いクチポンの木参鶏湯！
急に暑い天気に気力後走る子供たちのために クチクワの木をたっぷり入れてサムゲタンを作ってみました
3 人分
120 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 鶏肉
    3ea
  • 黄旗
    1/2一握りの
  • アワビ
    4ea
  • ニンニク
    150g
  • しょうが
    1ea
  • 月桂樹の葉
    4~5一切れ
  • むき出しの皮むき
    1一握りの
  • もち米
    4カップ
  • 塩
    2TS
  • しょうが酒
    3TS
調理順
STEP 1/7
もち米をきれいに洗って1時間以上ふやかしてください
STEP 2/7
クチポン(桑の木)、ホッケの木、黄旗を準備した後、水できれいに洗ってから沸かす鍋の底によく敷いてください
STEP 3/7
その上に参鶏湯用鶏をコンジ/首の部分の油と中に残っていた内臓をきれいに取り除いた後、丸ごとにんにく/ショウガ/月桂樹の葉/むき栗を入れてください
*お好みでナツメ/銀杏を入れてくださってもいいですよ
STEP 4/7
サムゲ鶏が浸かるように水を注いで煮込んでください
最初に沸騰するまではふたを閉まないでください
STEP 5/7
最初に沸騰しながら鶏肉の不純物の泡と油をきれいに取り除き、中火にして蓋をして1時間煮込んでください
STEP 6/7
私は冷凍庫に手入れしたアワビがあって中間に入れてあげました
冷凍なので最初から沸騰していないところに入れてはいけません
生きているアワビなら 最初から入れてもいいですよ
STEP 7/7
1時間煮たサムゲタンにふやかしたもち米を再びパックに入れてそのまま入れて30分煮込んでください
30分後には抜いて別に食べてもサムゲタンの残ったスープにお粥で作って食べてもいいですよ
サムゲタンのスープに火を通しておいたもち米入りご飯とにんじん/たまねぎ/ニラ サムゲタンの中で火を通したアワビの身も細かく刻んでお粥にして召し上がっても完全に珍味ですね
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