Name: ホヤの塩辛を簡単に漬けること。
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4
Ingredients: ホヤ 270g; 塩 1TS; 焼酎 1/4カップ; 細かい唐辛子粉 3TS; 太唐辛子粉 1TS; 刻んだニンニク 1TS; 魚醤 1TS; しょうが汁 1ts; オリゴ糖 1TS

10K Recipe

ホヤの塩辛を簡単に漬けること。

放送を見ると、作りすぎる量が多くて、2人家族基準で縮小して作ってみました。一度作ってみて、おいしかったらもっと作る方法がいいと思う···

4 人分

90 分以内

lemonsatelier

材料

ホヤ

270g
塩

1TS
焼酎

1/4カップ
細かい唐辛子粉

3TS
太唐辛子粉

1TS
刻んだニンニク

1TS
魚醤

1TS
しょうが汁

1ts
オリゴ糖

1TS

調理順: STEP 1/10

こうやって全部手入れしておいたものを購入。
ホヤの量が正確に270グラムです。
高血圧に塩辛やご飯泥棒のおかずは良くないので、一パックだけ買って漬けてみることに~~~

STEP 2/10

塩大さじ1/4杯入れて~~

STEP 3/10

30分間漬けた状態。

STEP 4/10

水がたくさんできてホヤがコリコリしてきました

STEP 5/10

網から1時間水抜き。
まじめに真似しようと思って1時間クァクを満たした
最近のような天気には冷蔵庫に入れて水抜きしてください。

STEP 6/10

細かい唐辛子粉大さじ3、太い唐辛子粉大さじ1を入れて~~~

STEP 7/10

混ぜると唐辛子粉がまだ吹いてないので、こういう状態。

STEP 8/10

刻んだにんにく大さじ1、魚醤大さじ1、生姜汁小さじ1、梅シロップまたはオリゴ糖大さじ1を入れて混ぜる。
唐辛子粉がふいて垢もよくなっておいしそうな状態に反転。

STEP 9/10

とりあえず瓶に入れて冷蔵。
すぐ食べられるなんていいですね。
新鮮な刺身だから今すぐ食べてもいいですが、一日熟成してから食べようと思います。

STEP 10/10

10倍にする方は、このレシピを参考にしてください···