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ソース作り）バルサミコソース

妻と私はバルサミコ酢とオリーブオイルを日常生活で積極的に活用しています。ヨーロッパ旅行中に食堂に入ると、韓国で食べたことのないエクストラバージンオリーブオイルやバルサミコ酢をまるで食堂に預けておいたかのようにくれと言われ、食事の開始から最後までバルサミコ酢とオリーブオイルを美味しく食べます。週末はソウルの実家で食べ、平日は宿に買ってきて野菜をざくざく切ってバルサミコ酢とオリーブオイルをかけて食べます。バルサミコ酢はあえて高いものではなく、250ml1万ウォン前後の安いものとスペイン産の圧着エクストラバージンオリーブオイルを食べます。今日はオリーブオイルとバルサミコ酢が好きな私が高級なバルサミコソースを作ろうと思います。ステーキや鶏の胸肉、サラダ、ブランチなど、どこでもよく合うし、蜂蜜が入って甘く強い酢の酸味ではない酸味とニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒め、オリーブオイルとローズマリーのハーブの香りが調和した甘くてやや酸味のあるソースです

4 人分

15 分以内

소연남

材料

オリーブ油

30g
タマネギ

1ea
ニンニク

42g
バルサミコ酢

300g
はちみつ

23g
コショウ

1g
タイム

4g

調理順: STEP 1/17

オリーブオイルを入れます

STEP 2/17

玉ねぎを適当な大きさに切ります

STEP 3/17

にんにくを半分ほど切って入れます

STEP 4/17

炒めます

STEP 5/17

玉ねぎの息が死ぬまで炒めます。炒め物が仕上がったら、また別のフライパンを準備します

STEP 6/17

短パンを用意し、バルサミコ酢300gをつけます

STEP 7/17

ハーブタイムやローズマリーを入れます。タイムもないし生ローズマリーもないのでローズマリー粉末を使うかローズマリーホールを使うか悩みました（粉末はよく使うものですがホールは数日前に変わった新規業者からハーブサンプルをもらってこの時に適用してみようという考えで入れました。オーマイガー）丈夫に乾燥しすぎて解けません。

STEP 8/17

ヨルシミ、よくチョルです。おいしいバルサミコ酢の甘い匂いがします。少し煮詰めたと思って火をつけます

STEP 9/17

野菜炒めのフライパンにビビったバルサミコ酢をかけました。そしてよくかき混ぜる必要はありませんが、形式的に混ぜました

STEP 10/17

ブレンダーに入れ、細かくブレンドしました。やはりローズマリーホールはごわごわしています。ブレンダーの性能が弱いことが、もう 1 つの理由の 1 つかもしれません。選択の問題かもしれませんが、高性能はグラインディングがうまくいくでしょう

STEP 11/17

グラインディングします

STEP 12/17

グラインディングして残った玉ねぎ、にんにく、ローズマリーホールを取り除きました

STEP 13/17

ローズマリーパウダーとコショウを入れて中火で煮込みます

STEP 14/17

仕上げられたビジュアルです

STEP 15/17

粒が少しずつ見えますがリアルなビジュアルです

STEP 16/17

仕上げられたビジュアルです

STEP 17/17

作るのも難しくありません。バルサミコ酢とオリーブオイルが好きな僕がオリーブオイルとバルサミコ酢が入ったソースをたくさん作ってみます