春雨は沸騰したお湯に入れて5分茹でて取り出して熱いうちにごま油を入れて和え、食べやすい長さに切りますが、春雨の茹でたお湯を捨てずに、できるだけ麺すくいは杓子ですくうかざるですくってください:)

茹でた春雨50g、ごま油小さじ1を入れてよく和えておいてください

にんじん1/3個細く長く切ってくれるけど、千切りに自信がない方はスライサーでさっと~~~

春雨を茹でたお湯に千切りにしたにんじんを入れて30秒茹でて出せばOK にんじん茹でたお湯も捨ててはいけません フフフ

ワカメも30秒だけ漬けてから取り出して冷水で行ってざるにすくい、水気を取る時に塩を少し入れて茹でるとワカメの色がより鮮明に青くなります。

この時、家にある緑の野菜を入れてください
普通キュウリ1個丸く切って塩を入れて漬けて水が出たら必ず絞って入れたり軽く茹でたほうれん草を入れたりしてもいいですが、私は今日塩漬けせずに前の材料を茹でたお湯に30秒バタンと閉めて出しました するとキュウリの色も鮮やかでシャキシャキとした食感もいいですよ:)

錦糸卵を作る卵、塩をよく混ぜてフライパンで薄く焼いて細く切りますが、箸で錦糸卵をひっくり返す技術を発揮していますヨン~~~

調味料の割合
酢大さじ4、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1/2、よく混合:)

茹でた春雨、茹でたにんじん、玉子錦糸卵、わかめ一握りすべての材料を器に盛ってよく混ぜてください

調味料の酢をかけてよく和えた後、器に入れてゴマを振りかければ完成
食欲を失ったり、急な暑さに疲れた食欲をよみがえらせるのに、これほどのおかず一皿はなさそう:)