イチジクフィナンシェ
もちもちしていて、しゃきしゃきしたイチジクが歯ごたえがあってとてもおいしいフィナンシです。 イチジクをゴルドラムではなくミリムに漬けてみましたが、それでもおいしく仕上がりましたね..ふふふ、もちもちした~ イチジクフィナンシェ~！作ってみましょう~
4 人分
60 分以内
초록바람N
- 材料
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無塩バター68g
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卵90g
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メープルシロップ17g
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白砂糖50g
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円堂50g
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塩少し
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薄力粉35g
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アーモンド45g
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ベーキングパウダー1/2ts
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イチジク22一切れ
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骨ドラム20g
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くるみ少し
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- 調理順
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STEP 1/13まず、半乾燥イチジクはぬるま湯で洗った後、みりんを入れてラップをして電子レンジで30秒ほど温めてください。
私は半乾燥イチジクの中でも適当な大きさにカットされたイチジクを使いました。 イチジクなら沸騰したお湯で一度ゆでて適当な大きさに切ればいいです。 私はゴールドラムがないので、ミリムに置き換えたのですが、ゴールドラムや普通のラムがあればそれをお使いください。
STEP 2/13クルミはトッピング用に使うので、適当な大きさに切っておきます。
STEP 3/13バターを燃やしてヘーゼルナッツバターを作ります。 バターを底の厚いソースパンに入れ、ブラウンでぐつぐつ焼きます。
STEP 4/13香ばしい香りがして色が出たら、冷水にすぐ入れて冷やした後、ふるいにかけて40度を維持してください。 使用する前に温度が下がったら、電子レンジで少し温めて温度を上げて準備します。 こうして作ったヘーゼルナッツバター46gをご用意します。 バター68gの量だと、ヘーゼルナッツバターが46gくらい出るんですよ。
STEP 5/13室温の白身に塩、白砂糖、非精製砂糖を入れてよく混ぜてください。
STEP 6/13ここにふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーを入れ、泡立て器で軽く混ぜます
STEP 7/13用意したヘーゼルナッツバターを入れて..
STEP 8/13泡立て器でなめらかに混ぜます。
STEP 9/13できあがった生地は1時間~1日ほど冷蔵休止します。
STEP 10/13冷蔵ティッシュが完了した生地は絞り袋に入れて
STEP 11/13室温のバターでコーティングしたフライパンに、
STEP 12/1370~80%程度パンニングします。 用意したイチジクとクルミを適量のせてください。
STEP 13/13180度に予熱したオーブンで12~15分ほど焼き上げます。 上の色を濃く出すともっとおいしそうに見えます。 ひとのり冷めたらフライパンで取り外して、冷やすネットで冷やせば完成~！
- 料理レビュー
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4.00score
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151*****scoreプレゼントしようとレシピを教えていただいた通りにしてみました。 ^^ パンが嫌いな夫も美味しく作ってくれて 元々好きな娘はもっと好きで明日出勤途中にいくつか持って行って同僚たちと分けて食べるそうです。 レシピありがとうございました^^2022-10-18 22:13
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