Name: 中華料理店よりおいしいチュンジャンでジャージャー麺を作る
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 豚肉のみじん切り肉 200g; カボチャ 1ea; タマネギ 2ea; ジャガイモ 2ea; 長ネギ 1一切れ; しょうが 1/2ea; えびの身 1カップ; 春装 150g; チキンストック 3TS; 砂糖 1カップ; 豆板長 1t

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中華料理店よりおいしいチュンジャンでジャージャー麺を作る

カレーもジャージャー麺も作って食べるといいですね

6 人分

60 分以内

나는헨리

材料

豚肉のみじん切り肉

200g
カボチャ

1ea
タマネギ

2ea
ジャガイモ

2ea
長ネギ

1一切れ
しょうが

1/2ea
えびの身

1カップ
春装

150g
チキンストック

3TS
砂糖

1カップ
豆板長

1t

調理順: STEP 1/10

チュンジャンが油に浸かるほど入れます

STEP 2/10

沸騰したら弱火で10分ほど炒めます

STEP 3/10

油とチュンジャンを分離させます

STEP 4/10

分離しておいた油でショウガを少し炒めます

STEP 5/10

ひき豚肉を一緒に炒めます。この時トーチで火の味をつけますユニジャージャースタイルですね

STEP 6/10

みじん切りにしておいたジャガイモから入れて炒めて残った野菜も入れて
この時もトーチで火の味をつけます。

STEP 7/10

野菜の水が出始める時に炒めておいたチュンジャンを一旦半分入れて味わいながら少しずつ追加します。他の調味料も入れます。砂糖が大きな役割を果たします。

STEP 8/10

水をたっぷり浸かるほど注いで味見をし、でんぷん水を少しずつ注いで濃度調節をします

STEP 9/10

そうめんより中麺が好きです

STEP 10/10

ジャージャーライスもおいしいです

チュンジャンがしょっぱいので、少しずつ味わいながら追加します。材料を炒める時、全部トーチで火の味をつけた方がもっとおいしいです。砂糖が思ったよりたくさん入ります。豆板醬なしチキンストックにしてもいいですよ。