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毎日おうちご飯のおかず<カレーポテト炒め>:新じゃがいもで作るおいしいポテト炒め

新じゃがいもが出てきてじゃがいもで作る料理の味がもっとよくなりました。普通のジャガイモ炒めですが、カレー粉をサラかけて色味もきれいで、カレーの香りほのかにする美味しいおかずにしてみました。

4 人分

60 分以内

잇커피

材料

ジャガイモ

2ea
タマネギ

1/2ea
にんじん

1/3ea
刻んだニンニク

1t
食用油

2T
カレー

1T
長ネギ

1T
塩

1t
ごま塩

2T

調理順: STEP 1/12

ジャガイモ2個を皮をむいて千切りにしてください。

STEP 2/12

でんぷん除去のため冷水に約5分だけ浸します。

STEP 3/12

でんぷん除去したじゃがいもは水気を切った後に塩1/2Tを入れて混ぜてください。 10分ほど漬けると、ジャガイモで味付けも少しお腹がすいて炒めながらも割れないので形が保たれます。

STEP 4/12

玉ねぎ、にんじん千切り
にんにく、ねぎのみじん切り

STEP 5/12

じゃがいも、たまねぎ、にんじん、にんにくをフライパンに入れてください。ジャガイモを漬けた水はそのまま一緒に使います。

STEP 6/12

食用油をひいて炒めてください。

STEP 7/12

弱火で減らして蓋をして軽く開けながら炒めると柔らかくよく煮えるんです。思ったよりじゃがいもを焼く時間がかなりかかるんですよ。

STEP 8/12

ジャガイモが透明な光を当てたら、カレー粉を入れる準備をします。

STEP 9/12

カレーは固まってふるいにかけてあげたり、水を少し混ぜてよくかき混ぜて入れてくれます。

STEP 10/12

刻みネギを入れて炒めた後、ゴマ塩をかけてかき混ぜ、完成させます。最後の追加の味付けは塩を少し入れてください。

STEP 11/12

カレー粉を入れる前にハムを少し入れてさらに味を生かしました。ハムは選択肢！^^; 缶ハムなので、少しだけ炒めてもいいんです。

STEP 12/12

色がとてもきれいなカレーポテト炒めは、カレーの香りとじゃがいもの味がよく調和して思ったよりおいしいです~