最愛のおかず、チンゲンサイキムチの漬け方
初夏のキムチ、シャキシャキしてさっぱりしたチンゲン菜キムチを漬けてみてください
6 人分
60 分以内
815요리사랑
- 材料
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チンゲンサイ18ea
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タマネギ1/2ea
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長ネギ1一握りの
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ゴマの実
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粗塩1/2カップ
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キムチ用のり1カップ
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船1/4ea
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タマネギ1/2ea
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干し唐辛子6ea
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ニンニク1.5スプーンですくう
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しょうが1/3スプーンですくう
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唐辛子粉2~3スプーンですくう
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梅の砂糖漬け2~3スプーンですくう
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魚醤4スプーンですくう
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花塩
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- 調理順
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STEP 1/10チンゲンサイは根元に十文字に切り込みを入れて4等分に切ってきれいに洗う
STEP 2/10ボウルに水6カップに粗塩半カップを入れて溶かしてチンゲン菜を入れて20分間漬けて
STEP 3/10漬物は途中でよくひっくり返す
STEP 4/10乾唐辛子半分に切って水を注いでチンゲンサイを漬ける間に呼ばれる 水1カップにもち米粉スプーン半分入れてもち米糊を煮込んで冷やす玉ねぎ半分、ネギを切って準備~
STEP 5/1020分間漬けたチンゲン菜は、一度すすぎ、水気を取る~
STEP 6/10梨、玉ねぎ、ふやかし唐辛子、冷やしたもち米糊をミキサーに入れ、すりおろした材料をボウルに入れ
STEP 7/10分量の調味料を入れて混ぜてキムチ調味料を作る
STEP 8/10水気を切ったチンゲン菜と調味料ボウルに入れ、玉ねぎネギを入れて和える
STEP 9/10最後にゴマをサラサラ~
STEP 10/10初夏に食べるとすっきりとしたチンゲン菜キムチをおいしく漬けてみてください
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