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[パセリ粉作り] 自然乾燥したホームメイドパセリ粉の作り方

冷蔵庫に少し使って残ったパセリはどう処理しますか？料理してガーニッシュとして使うついでに購入したら、何だか量が多くて困ったことが一度や二度ではなかったんです。捨てるにはもったいなく、生で使うには曖昧な青々としたパセリ。パセリ粉を作って料理のトッピングとして使うのはどうですか？

6 人分

999 分以内

칸토리

材料

調理順: STEP 1/6

今日使うパセリは「くせ毛パセリ」
私たちがよく知っている天然パーマヘアの形が特徴のパセリです。
流水できれいに洗浄して準備しました。

STEP 2/6

大きな茎からできるだけ葉の部分だけ取ってください。小さな茎の部分は少し含まれても大丈夫です。

STEP 3/6

まな板にパセリを一握りだけ置き刻む街
半分ほどみじん切りになったら、もう少し追加する方法で量を増やしてみじん切りにしてください。

STEP 4/6

広い木の盆にペーパータオルを一重敷き、刻んだパセリを広く広げました。
2~3層敷いて乾かしても大丈夫です。
ベランダの片隅で一日ほどしっかり乾かしました。

STEP 5/6

完全に乾燥させてから私たちが知っている
パセリの粉になりました
重量は測っていませんが、大体量を見るとスーパーで瓶詰めしているパセリ粉の量くらいにもなるようです。

STEP 6/6

- パセリの粉をきれいに入れる方法 -
ペーパータオルやクッキングシートor紙の利用。
私はペータータオルを利用しましたが。
瓶にすっぽり入ったら周りが汚れることもなかったんですよ。
ふたを必ず閉めて常温or涼しい場所で保管してください。

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