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[イギリスキッチン] ホームメイドフィッシュアンドチップス(Fish and Chips)作り

冷たいビールと一緒に飲むフィッシュアンドチップス(Fish&chips) ほとんどつぶしたエンドウ豆とたくさん食べると知られていますが、脂肪によってはベイクビーン(トマトソース豆の缶詰)ともたくさん添えて食べます:) 好みによって酢と塩を一緒に味付けしたり、塩だけかけて食べたり、グレービーソースと添えて食べてもおいしいですよ

2 人分

60 分以内

MrsPeach

材料

白身魚

2一切れ
小麦粉

240~250g
ビール

300ml
ベーキングパウダー

3tsp
はちみつ

1tsp
塩

少し
コショウ

少し
食用油
ジャガイモ

3~4ea
食用油

調理順: STEP 1/7

用意された白身魚の水気をキッチンタオルで取り除き、塩コショウで下味をつけてください
私はベス(Bass)を使いました

STEP 2/7

小麦粉250gをボールに入れ、ベーキングパウダー3tspと先に混ぜ、蜂蜜1tspとビール300mlを入れて混ぜてください
この時、生地の小麦粉が少し固まってこそ質感がよく出るそうです！
蜂蜜は生地の色味のために加えました

STEP 3/7

完成した生地と魚につける小麦粉を用意してください
その間に油の温度を180度から190度の間に準備してください
温度を測定できない場合は生地を少し落として3秒以内に浮び上がれば準備できたんです :)

STEP 4/7

魚に小麦粉を薄くまぶし, 生地を塗って4~5分間揚げてください

STEP 5/7

中サイズのジャガイモ3~4個を皮をむいて1cmくらいの厚さに切り、水に浸してでんぷんを取り除いてください

STEP 6/7

ジャガイモを塩水で5分間茹でてから水気を切って冷やしてください

STEP 7/7

じゃがいもを110度の油で軽く揚げた後、海苔を冷まして130度の油で5分ほど揚げてください

厚手の生産肉を使うほどおいしいフィッシュアンドチップスが作られるので、作って冷たいビールと飲んでみてください:D