Name: イチゴジャム作り..
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 冷凍イチゴ 1kg; 砂糖 1kg

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イチゴジャム作り..

冷凍庫に凍らせておいたイチゴでイチゴジャムを作りました~

6 人分

60 分以内

윤씨네삼남매

材料

冷凍イチゴ

1kg
砂糖

1kg

調理順: STEP 1/12

ジャムや牛乳にすりおろして飲もうと冷凍庫で凍らせておいたイチゴです。
大体1キロくらいになると思います~

STEP 2/12

冷水で一度洗い流した後、鍋に入れます。

STEP 3/12

火をつけて沸かしてあげると、こうやってイチゴから水が出てきます

STEP 4/12

強火で中火にしてからずっと煮込みます。

STEP 5/12

いちごから水がある程度出たら、マッシャーや柄杓でいちごをつぶします。
塊がよければしなくてもいいです。

STEP 6/12

沸かしてみるとこんなに泡が出ます..

STEP 7/12

この時、砂糖を入れます。
イチゴと同量で入れてこそカビなしで長く保管しながら食べられます~

STEP 8/12

砂糖を入れると泡が少し減りますが、その時に浮いている泡を取り除きます。

STEP 9/12

中弱火で煮続けながら、途中途中でかき混ぜながら煮込んでください~
途中で味わって甘みが足りなかったら、砂糖をもっと加えて煮込んでください~

STEP 10/12

大体40~50分くらい煮込んでから、冷水にイチゴジャムを一滴落として広めなければ、出来上がりです。

STEP 11/12

煮終わったイチゴジャムです。
あまりしっかりしてはいけません。少し薄い方が冷蔵庫に入って冷たくなって固まるんです~

STEP 12/12

冷やさずに熱い状態で消毒したガラス瓶に入れて蓋を閉めて裏返してしばらく置いておくと真空状態になります。
食べる時にふたを開けるとぷっぷっと音がします
冷めたら冷蔵庫に入れて召し上がってください。

もし煮すぎたらお湯を入れてかき混ぜると濃度を合わせることができるので心配しないでください~