燻製鶏ささみ牛骨トックク:丈夫さに心強いものを加えた
鶏のスープではなく、牛骨でトッククのスープを作り 薬味で燻製鶏ささみを焼いてさらに食べ応えのある 一食を解決しました。
2 人分
20 分以内
재미마미
材料
  • 牛骨コムタン
    2カップ
  • 昆布だし
    1カップ
  • 薄口しょうゆ
  • 塩
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • 長ネギ
    2TS
  • 錦糸卵
  • トックトック
    2盛り付け
調理順
STEP 1/6
スモーク鶏ささみは薄くスライスする。
STEP 2/6
グリルパンを十分に熱した後、燻製鶏むね肉をのせて焼く
STEP 3/6
卵白と卵黄を分離して錦糸卵を挽いてからダイヤモンド状に切る(省略してもいいですよ)
STEP 4/6
牛骨スープと昆布水を2:1程度の割合で入れて煮る。昆布水の代わりにミネラルウォーターを入れてもよい
この時塩だけで味を調えてもいいが, 薄口醤油を一緒に入れた方がもっとおいしいようだった
STEP 5/6
スープが沸いたら、水に浸けておいたトックトックをすくい上げ、餅が柔らかくなるまで煮込み、にんにくと刻みネギを入れてもう少し煮る。塩と薄口醤油を混ぜて味を調える
STEP 6/6
トックを器に盛って黄白錦糸卵と鶏ささみ焼きをのせる
燻製鶏ささみなのでそのまま食べてもいいし、ごま油を1、2滴落とした醸造醤油を添えてもいい
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