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ひよこ豆で作った豆乳素麺

最近メグカフェでひよこ豆が話題なので、検索してみたらgarbanzoという豆でした。簡単に栗豆とも呼ばれます。ご飯炊く時。地元の人のスープを作る時によく使います。それで、やってみることになりました。コングクスだけ作って食べたら6人前です。

5 人分

60 分以内

Elisha푸른소나무

材料

ひよこ豆

500g
塩

1/2スプーンですくう
キュウリ

1ea
そうめん

4盛り付け

映像

調理順: STEP 1/14

1. ひよこ豆をきれいに洗った後、6時間以上ふやかしてください私は半日呼ばれました。豆をすくった写真だけありますね。
すくわないでミキサーに入れればいいんです

STEP 2/14

2. 豆をふやかした水とミキサーにかけてください。 3~4回すりおろしました。

STEP 3/14

3. ふるいの中に綿風呂敷を置き、その中にすりおろしたものをこぼしてください。

STEP 4/14

4. おからが本当にたくさん出ました。 2回作って食べようと分けて冷凍保管しました。

STEP 5/14

5. とてもとろしたスープになりました。

STEP 6/14

6. 他の器に移すとでんぷんがかなり沈んでいたので
下の部分は別に置いておいて絹ごし豆腐を作りました。
1/2はコングクス用
1/2は絹ごし豆腐用

STEP 7/14

6. ガスに熱を加えた後、中薬に減らして沸かしてください。かき混ぜないといけません

STEP 8/14

7. 煮ながら塩を入れてください。
20分ほど煮たようです。もう香ばしい豆水が完成しました。この時、水を加えて沸かしてもいいです。私たちは飲む前にミネラルウォーターを入れて飲みました

STEP 9/14

8.圧力釜で麺を茹でて冷水で洗い、器に入れた後

STEP 10/14

9. 冷やした豆の水を注いだら、すごくどろっとしてミネラルウォーターを混ぜました。前もってしてもいいですよ。きゅうりの千切りをのせて食べます。（種の部分を除去）

STEP 11/14

10. 天気が暑すぎて氷も入れて食べました。
涼しくて香ばしくてさっぱりしてとてもおいしいです。

STEP 12/14

11. 残った豆の水をムックスするように時間は長くかからず、30分以上硬くなるまでかき混ぜてください。

STEP 13/14

12. 出来上がったものは容器に入れて冷やしてください。

STEP 14/14

13. 墨を切る刀にしたら、木目調ができました。
セリの葉で飾ってみました。

1. 豆のお湯を沸かしながら、あまりにもガサガサするとお湯を追加してください。 2. 食の好みによってナッツもすりおろしてもいいと思います。