子供たちが一番好きなおかず~鶏もも肉、醤油蒸し鶏！
安東チムタクのようにカンジャンチムタクを広くてコシのある鶏もも肉だけで作ってみました 骨がないから子供たちも一口で食べやすいからか 我が家の子供たちには一番好きなおかずでもありますね
5 人分
30 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 鶏もも肉
    1kg
  • 青唐辛子
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • ゴマの葉
    5一切れ
  • 春雨
    100g
  • 豚カルビの味付け
    250g
  • 味醤油
    2TS
  • しょうが酒
    2TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • パセリ粉
    1TS
調理順
STEP 1/8
平たい鶏もも肉(タッカルビ用)を準備した後、市販用豚カルビのタレ
を入れて醤油/おろしにんにくを入れてください
*カンジャン蒸し鶏のタレも市販用ですよ それを使ってもいいですよ
市販用が嫌なら玉ねぎ半個/醤油/のせて糖/コショウを入れて挽いてから入れてもいいですよ
STEP 2/8
鶏の脂臭さと臭みを抑えるために生姜酒(料理酒、みりん)を入れてください
STEP 3/8
私は家に持っていたパセリ粉を入れてあげました
お持ちのハーブ類の粉を入れてもいいですよ
よく混ぜてから箱に入れて半日~1日冷蔵庫で寝かせてください
STEP 4/8
青陽唐辛子/紅唐辛子を切って準備し、ゴマの葉も小さく切って準備してください
*お子様は青唐辛子を抜いてもいいです
STEP 5/8
凹んだフライパンで味付けした鶏もも肉をハサミで小さく切って炒めてください
STEP 6/8
私はうっかり春雨の替え玉をふやかしておかなくて水を一カップ追加して春雨の替え玉を入れました
ふやかされた春雨の替え玉でしたら、別に水を入れなくてもいいですよ
STEP 7/8
春雨の替え玉を下に入れて、青陽唐辛子/紅唐辛子を切ったものを入れて煮詰めるように炒めてください
*スープの下味を見ていただき、好みで醤油/オリゴ糖を追加してください
STEP 8/8
春雨の替え玉に火が通ったらエゴマの葉をのせて混ぜてガスの火を消してゴマを多めにかけてごま油を少しだけ入れれば鶏もも肉でできたカンジャンチムタクが完成します
春雨の替え玉は30~1時間前にふやかして使った方がいいです 他の野菜を追加してもいいですよ
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