サポニン成分が免疫力に良いウコギ漬物
シャキシャキした甘さの三重奏 苦味はありますが、味と香りが本当に良い漬物です
6 人分
60 分以内
노루네
材料
  • ガシオガピスン
    十分な
  • 醤油
    1カップ
  • 砂糖
    1カップ
  • 梅液
    1カップ
  • お湯
    3カップ
  • 焼酎
    1カップ
調理順
STEP 1/6
オカピの葉を整えてきれいに洗います
STEP 2/6
沸騰したお湯に塩スプーン2杯を加え、オカピスーンを入れた 抜く程度に茹でます
STEP 3/6
茹でたオガピは冷水に浸して熱を完全に抜いて一晩水に浸しておきました
STEP 4/6
醤油1カップ、砂糖1カップ、水3カップ、梅液1カップ入れて沸かして冷やして焼酎1カップ入れました 酢の味が好きではないので、酢の代わりに梅酵素を入れました
STEP 5/6
アイロンを冷やした後、カシオガピに注ぎ、一日二日室温に置き、醤油だけ注いで2回繰り返して煮込んで冷ましてから、海苔冷を保管します
STEP 6/6
苦味が強くなく美味しく食べられる素晴らしいおかずです
オカピスンは苦味がするので砂糖や酢の量で苦味を減らすことができます
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