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ハニーレモンチキン、韓国初公開レシピ

アメリカの中華料理店では酢豚の代わりにハニーオレンジチキンを、オーストラリアではハニーレモンチキンを売っています韓国で売っているところをいくら探してもなく、レシピもなかったのでそのまま再現しました！！揚げる時間と色味のために映像を参考にするには私のYouTubeチャンネルを参考にしてください https://youtu.be/loE4zstWb40 映像がもっと先に、もっとたくさんアップされるから簡単なレシピが気に入ったら購読&いいねをお願いします♡

3 人分

30 分以内

귀요리

材料

鶏むね肉

800g
卵

1ea
正宗

1T
濃口醤油

2T
小麦粉

250ml
食用油

十分な
刻んだニンニク

1T
食用油

3T
砂糖

2T
濃口醤油

1T
チキンストック

2T
はちみつ

50ml
レモン汁

1ea
レモン

1ea

調理順: STEP 1/16

鶏むね肉800gを3cm長さキューブで大まかに切ってください

STEP 2/16

大きな頬に鶏むね肉を盛って、
ラム酒や精宗、あるいは中国酒のように度数が高く、甘くない酒を大さじ1杯入れます。
これがおいしい衣の核心！
なければ、甘くなく度数の高いビールを大さじ1.5入れてもいいですよ。

STEP 3/16

ここに濃い醤油大さじ2

STEP 4/16

卵一個の白いものだけを入れてください

STEP 5/16

よく混ぜてみると、すごく薄いのでこれは何の生地なのかと思うんですがよくできました

STEP 6/16

ラップをして冷蔵庫で15分以上寝かせてください(その間にソースを作る！)

STEP 7/16

冷蔵庫に寝かせておいた鶏肉を取り出し、小麦粉1カップ(250ml)を分けながら練ります

STEP 8/16

すいとんの生地の感じなら、よくできました。これらの小麦粉の塊は、皆さんが最後の一口まで食べる最強のサクサク感と香ばしさを持つ衣になります

STEP 9/16

後で早く食べなければならないので、油を温める間にでんぷん水を作ってください。 (デンプン2T+水2T)

STEP 10/16

油165度で3分ずつ2回揚げてください- 一度揚げた子供をすぐにまた入れるのではなく、すべてのピースを一度ずつ揚げてからまた揚げるんです。
空気中に出て冷めてからまた揚げた方がサクサクします

STEP 11/16

衣は鶏肉の切れ端ごとに本物の服を着るように！マフラーで肩を包んだキム·ヒエのようによく包んで揚げると、まんべんなくカリカリして香ばしいです

STEP 12/16

揚げ終わったら油をよく抜きます

STEP 13/16

鶏を寝かせている間に作っておいてください！
ソースフライパンに油3Tを敷いて
た濃いにんにく1Tを炒めます

STEP 14/16

ニンニクが生ニンニクを噛む感じがしないほど火が通ったら、
チキンストック2T、砂糖2T、醤油1T、蜂蜜50mp、レモン1個を汁搾って入れる、もしくは丸ごとスライスして入れ、弱火でレモンと砂糖を加減して自分の好みに合わせます。
沸騰したらでんぷんをかき混ぜて入れます

STEP 15/16

でんぷんの水がよく混ざると、チキンを半分ほど入れて和えます。
私は半々チキンを楽しみました。
丸ごとレモンソースをつけたければソースの量を2倍に増やしてください。
熱しすぎるとレモンの香りと味が飛んでいくので、余分なレモンを横に用意しておいて自分の好みに合わせて追加してください

STEP 16/16

レモンスライスとパセリ粉をかけると、生涯で初めてハニーレモンチキンが楽しめます

自分の好みによってレモンと砂糖の量を調節してください、最後にメープルシロップをかけるとより幻想的な相性！