実家の母が思い出す思い出の味、タニシのサムジャンとカボチャの葉
実家の母を思い出す思い出の味、タニシのサムジャンとカボチャの葉の仕事をしてきて、家の前にある家庭菜園から野菜を持ってきて、さっと作り出したりしていた実家の母が生きていく中で時々思い出したりします。 思い出の味、タニシサムジャンとカボチャの葉です。
2 人分
30 分以内
저녁노을
- 材料
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タニシ1ボウル
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タマネギ1/2ea
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カボチャ1/2ea
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椎茸3ea
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豆腐1/2一切れ
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青唐辛子3ea
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紅酢1ea
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長ネギ1/2ea
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みそ3TS
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コチュジャン3スプーンですくう
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はちみつ2スプーンですくう
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だし汁1カップ
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ニンニク2スプーンですくう
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ごま油2スプーンですくう
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しいたけ粉3スプーンですくう
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引き金葉1一握りの
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- 調理順
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STEP 1/5沸騰したお湯にタニシを入れて1分茹でてふるいにかけておく。
椎茸、カボチャ、青陽唐辛子、紅酢、玉ねぎ、長ネギ、豆腐は細かく切る。
STEP 2/5フライパンにごま油をかけ、玉ねぎ、カボチャ、キノコを炒める。
STEP 3/52~3分炒めた後、味噌とコチュジャン、出汁、蜂蜜を入れてよく溶かす。
STEP 4/5味噌とコチュジャンがよく溶けたらタニシを入れて煮てくれる。
STEP 5/5最後に豆腐とシイタケ粉、ニンニク、バンイの葉を入れてさらに3分煮るとタニシのサムジャンが完成する。
豆腐が壊れるのが嫌なら、一番最後に入れてあげる。
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