Name: 親の日]ガンギエイの和え物
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: ガンギエイ 1ea; サイダー; 大根; キュウリ; タマネギ; セリ; リンゴ; コチュジャン 4TS; 砂糖 3TS; 酢 4TS; 刻んだニンニク 2TS; 唐辛子粉 3TS; 酢 3TS; 砂糖 2TS; 塩 1ts

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親の日]ガンギエイの和え物

宴会料理に欠かせないガンギエイの和え物甘酸っぱい、甘辛いタレの味にこりこり~面白いガンギエイの食感がよく調和して味のある魅力プン。だるい春の気配に食欲が落ちたらおいしいガンギエイの和え物で食欲を取り戻してください。

6 人分

999 分以内

달콤스윗맘

材料

ガンギエイ

1ea
サイダー
大根
キュウリ
タマネギ
セリ
リンゴ
コチュジャン

4TS
砂糖

3TS
酢

4TS
刻んだニンニク

2TS
唐辛子粉

3TS
酢

3TS
砂糖

2TS
塩

1ts

調理順: STEP 1/25

冷凍ガンギエイを
冷蔵庫で白栗解凍して

STEP 2/25

全体を食べやすい長さに切って
反対方向に切ります。

STEP 3/25

マッコリに漬ける方法がありますが
私が住んでいるミネソタは州法に
マーケットでお酒を販売することができなくて
韓国マーケットでマッコリを手に入れることができない···
次善策として
サイダーにガンギエイを入れます。

STEP 4/25

冷蔵庫で一夜
サイダーに寝かせた
ガンギエイの姿です。

STEP 5/25

ガンギエイを手で絞ると身が潰れるので
スピナーに回して
千切りにして冷蔵庫で
硬くなるように水気を切ります。

STEP 6/25

裏庭に出て
セリも一握り切ってきました。

STEP 7/25

きゅうりは半月切りにして
塩漬けした後
水気をしっかり絞って準備します。

STEP 8/25

大根は薄く切って
酢と砂糖、塩に漬けます。

STEP 9/25

甘草の黄金比率です。
大さじ3:砂糖大さじ2:塩小さじ1
（材料の量に合わせて量を調節してください。）

STEP 10/25

薄切りの玉ねぎは冷水に浸して
辛さを抜いてから使って
きゅうりと大根は
水気をしっかり絞った後
使います。

STEP 11/25

水気が切れてコリコリしたガンギエイに

STEP 12/25

タレを先に和えます。
[ガンギエイのタレの割合]
コチュジャン大さじ4
砂糖大さじ3
酢大さじ4
刻んだにんにく大さじ2
唐辛子粉大さじ3
僕は材料の量に合わせて
薬味を2倍にして使いました。

STEP 13/25

ガンギエイを味付け1/2に
先に
もみもみ和えてから

STEP 14/25

きゅうり、大根、玉ねぎに入れて

STEP 15/25

残ったタレの1/2を入れて
もみもみ~
まんべんなく味付けが染み込むように
和えます。

STEP 16/25

おいしく和えたら

STEP 17/25

セリを入れて
最後のタレを全部入れて
よく混ぜ合わせます。

STEP 18/25

よく和えたガンギエイの和え物を
器に盛って
冷蔵庫で一日熟成させます。

STEP 19/25

一日熟成した
ガンギエイの和え物に水が出たの見えますよね？

STEP 20/25

桶に入れたガンギエイを
大きな器に全部入れて

STEP 21/25

まんべんなく混ぜ合わせます。

STEP 22/25

食べるだけ
器に盛って
ごま油を少し入れて
ゴマをふりかけて
もみもみ~~~

STEP 23/25

りんごときゅうりを
細く千切りにして皿に戻し
ガンギエイの和え物をのせます。
りんごのかわりになしがあったらもっといいです

STEP 24/25

テーブルにのせると
おいしい
ガンギエイの和え物が出来上がります。

STEP 25/25

こりこりキュウリ
甘酸っぱい大根
芳しいセリ
そして。
おいしいガンギエイ
甘酸っぱいタレが
調和する味は
幻想的な味！！！
今晩
ガンギエイの和え物はいかがですか？