クォバロウもち米酢豚作り
「クォバロウ」は中国語で「クォバオロウ」といい、韓国では「もち米酢豚」と表記することもあり クォバロウの意味は豚肉を薄く切ってでんぷんをつけて揚げた クォバロウは普通、甘みと酸味が合わさったソースを添えて食べる料理で これは、清時代に外国の使臣をもてなすために作られた料理で、 今でも韓国および中国で広く愛されている食べ物です
3 人分
30 分以内
cookingkorea중식보감
材料
  • 豚ロース
    300g
  • ジャガイモでんぷん
    100g
  • もち米粉
    50g
  • 食用油
    30g
  • ケチャップ
    50g
  • 白砂糖
    50g
  • 30g
  • 醤油
    1TS
  • 料理酒
    1TS
  • タマネギ
    30g
  • ニンニク
    1ts
  • にんじん
    30g
  • しょうが
    30g
  • 長ネギ
    30g
調理順
STEP 1/10
ボウルにジャガイモでんぷんのもち米粉を入れ, 水を適度に入れまんべんなく混ぜます
STEP 2/10
ロースは0.5センチの厚さに切ります
STEP 3/10
肉をてんぷら生地に入れて混ぜます
STEP 4/10
ここに食用油を大さじ1杯入れて和えます
STEP 5/10
油釜に温度が160度くらい上がったら天ぷらを一つずつ入れます
STEP 6/10
すくい上げ、再び入れて揚げて2回ほど繰り返します
STEP 7/10
ペンに食用油を大さじ1杯入れ、にんにくを小さじ1杯入れ、炒め、分量のソースを入れて煮込みます
STEP 8/10
ここによく揚げた豚肉を入れて炒めます
STEP 9/10
3、4回ほど回して器に盛ります
STEP 10/10
カリッと香ばしいクォバロウがとてもおいしいです
油の温度が上がったら天ぷらを入れます 温度が低いと絡み合って揚げ物ができません 温度が高すぎると、表面は焦げて中は火が通っていないか湿っておいしくありません
料理レビュー
5.00
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  • 974*****
    score
    初めてやってみましたが、家族全員が美味しく食べました~^^
    2023-08-29 14:00
  • 573*****
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    とてもおいしいです
    2021-08-09 11:23
  • 871*****
    score
    本当においしいですね。レシピはこれからこうして食べることに^^
    2021-06-08 21:47
  • 749*****
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    レシピありがとうございます たまにやったらいいと思います おいしくごちそうさまでした^^~
    2021-02-19 11:00
  • 247*****
    score
    尊望…不器用にはもっと詳しい説明が必要です 水の量とか火加減とか肉の下味とか···
    2020-11-19 20:32
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