凍破肉
安価な前足のウル家族がよく訪れる東坡肉 甘口サラダと添えて口の中がすっきりします
6 人分
90 分以内
마미집밥
材料
  • 豚肉の前足
    600g
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • うこん
    1スプーンですくう
  • 月桂樹の葉
    1一切れ
  • 干し唐辛子
    1ea
  • ゴマの実
    少し
  • 醤油
    2スプーンですくう
  • オイスターソース
    2スプーンですくう
  • 料理酒
    1スプーンですくう
  • 梅液
    2スプーンですくう
  • オリゴ糖
    1スプーンですくう
  • 刻んだニンニク
    1スプーンですくう
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/8
前足600gを
長ネギ、玉ねぎ、ウコン、干し唐辛子を入れて
強火20分、中火10分、弱火10分ほど茹でてください
鬱金はパスしてもいいです。
（箸で肉をつけて血が見えなければよく煮えてきました）
STEP 2/8
その間、東坡肉ソースを用意します
*東坡肉ソース:醤油2、オイスターソース2、料理酒1、梅肉液2、オリゴ糖1、砂糖1、刻みニンニク1、コショウを入れて一度沸かしてください
STEP 3/8
茹でた前足ゆで肉を冷水でシャワーさせて、ざるに水気を切ってください。
STEP 4/8
ソースにゆで肉を入れて、細かく回しながらタレが染み込むように煮込みます
STEP 5/8
色濃く煮詰めた凍破肉です
STEP 6/8
東坡肉の前足モモ肉を薄切りにして切ってください。
STEP 7/8
凍破肉色がつややかによく切れますね。
STEP 8/8
野菜と添えてお皿に盛り付けます ゴマブラシ
ネギと一緒に食べてもグッド~~
ゆで肉を作る時の臭み除去に···コーヒーを活用してもいいですよ
料理レビュー
4.67
score
  • 769*****
    score
    とてもおいしいです！！
    2022-05-26 16:04
  • mik****
    score
    我が家にある材料なので~簡単でいいです 味は最高です~ありがとうございます~♡ 幸せになってください~
    2021-03-07 21:05
  • 304*****
    score
    簡単でおいしいです。時間が少しかかります。 味はグッド
    2020-07-05 13:33
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