凍破肉
安価な前足のウル家族がよく訪れる東坡肉
甘口サラダと添えて口の中がすっきりします
6 人分
90 分以内
마미집밥
- 材料
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豚肉の前足600g
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長ネギ1ea
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タマネギ1ea
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うこん1スプーンですくう
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月桂樹の葉1一切れ
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干し唐辛子1ea
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ゴマの実少し
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醤油2スプーンですくう
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オイスターソース2スプーンですくう
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料理酒1スプーンですくう
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梅液2スプーンですくう
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オリゴ糖1スプーンですくう
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刻んだニンニク1スプーンですくう
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コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/8前足600gを
長ネギ、玉ねぎ、ウコン、干し唐辛子を入れて
強火20分、中火10分、弱火10分ほど茹でてください
鬱金はパスしてもいいです。
（箸で肉をつけて血が見えなければよく煮えてきました）
STEP 2/8その間、東坡肉ソースを用意します
*東坡肉ソース:醤油2、オイスターソース2、料理酒1、梅肉液2、オリゴ糖1、砂糖1、刻みニンニク1、コショウを入れて一度沸かしてください
STEP 3/8茹でた前足ゆで肉を冷水でシャワーさせて、ざるに水気を切ってください。
STEP 4/8ソースにゆで肉を入れて、細かく回しながらタレが染み込むように煮込みます
STEP 5/8色濃く煮詰めた凍破肉です
STEP 6/8東坡肉の前足モモ肉を薄切りにして切ってください。
STEP 7/8凍破肉色がつややかによく切れますね。
STEP 8/8野菜と添えてお皿に盛り付けます ゴマブラシ
ネギと一緒に食べてもグッド~~
ゆで肉を作る時の臭み除去に···コーヒーを活用してもいいですよ
- 料理レビュー
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4.67score
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769*****scoreとてもおいしいです！！2022-05-26 16:04 -
mik****score我が家にある材料なので~簡単でいいです 味は最高です~ありがとうございます~♡ 幸せになってください~2021-03-07 21:05 -
304*****score簡単でおいしいです。時間が少しかかります。 味はグッド2020-07-05 13:33
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