ネギの根を捨てないでください~干しネギの根スープに譲ってください！
ワケギ(長ネギ/ワケギ)スプレーは捨てずに乾燥させてから 出汁を作る時や肉を茹でる時に味醤油を作る時にご利用ください
6 人分
999 分以内
왕눈이의맛있는이야기
材料
  • 長ネギ
    1荷造りする
調理順
STEP 1/6
ワケギ/長ネギ一束を手入れしながらネギの根を切ってください
STEP 2/6
ネギの根を別に入れてください
STEP 3/6
やさしくかき混ぜながら振って土が出ないまで洗ってください
*冷水に5~10分間浸してからすると、根の間に刺さっていた土が吹いてよく落ちます
STEP 4/6
きれいに洗ったネギの根はざるで大まかに水気を払い、キッチンタオルを敷いて残った水気もポンと叩いて抜いてください
STEP 5/6
食品乾燥機に広げて60度から3時間乾燥させてください
*ざるにまんべんなく広げて天日干ししてもいいです
STEP 6/6
乾いたネギの根はジッパーバッグに入れて冷凍庫で保管し、必要に応じて少しずつ取り出して調理してください
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