ペク·ジョンウォンパストリーサクサクまた食べたい料理
美味しさの広場のパストリーを作ってみました 昨日から雨が降って曇っていました 雨の日にはチヂミが思い出されます ニラチヂミやヒメニラチヂミはたくさん食べたことがあるので、変わったチヂミが食べたい最近の味南の広場のパストリーがサクサクして食べたくなりました ジンデ長ネギでパストリーを作ろうと思うと、 考えただけでもおいしそうです 長ネギでパストリーを作って美味しいかなと思うんですが、サクした感じが気に入ったので、とりあえず料理してみることにしました 簡単な材料で食べたくなるパストリーをこれから作ってみます
2 人分
15 分以内
구름달빛
材料
  • 小麦粉
    119g
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 塩
    소
  • 強力粉
    少し
調理順
STEP 1/4
長ネギは半分に切ってください 長ネギを半分に切った方が巻きやすいです
小麦粉に塩で少し味をつけ、水を少しずつ注ぎながらスプーンでかき混ぜながら生地を先に作ってください 小麦粉が残っていない時、手で力を入れてこねてください
生地をたくさん作ると弾力が出て、 しこしこした食感があります 練った状態でラップをして熟成させてもいいですし、私のようにビニールパックに入れて熟成30分ほどしてください
STEP 2/4
熟成した生地は上粉を振りかけ, モップで押して平たいものにしてください この時、薄く押しすぎると後で長ネギを入れて巻く時に穴が開くかもしれないので、0.3cmくらいが適当だと思います
その上に食用油や水をブラシで軽く塗って、切っておいた長ネギをのせてください 最後の部分からしっかり力を入れてください 巻いてあげる時、空気が入らないように 押しながら巻いてください
くるくる巻いておいた生地は手でぎゅっと押して伸ばして端からまた巻いてください
STEP 3/4
このように巻いた生地はまた上粉をつけてモップで押して平たいようにしてください 長ネギをざくざく切った方が モップで押した時に長ネギが抜けません
STEP 4/4
生地はフライパンに食用油を入れてチキンタオルで拭いてから弱火でゆっくり焼いてください 裏面が水分が飛んで、裏面がある程度火が通ったらひっくり返して、食用油をたっぷり入れて揚げるように焼いてカリカリになれば完成です
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