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白キムチの作り方子供のおかずの卵かけ白菜で白キムチを漬ける

長女は梨花ユッケジャンが好きです。澄んだユッケジャンに白キムチが添えられて出てくるがすごくおいしいって二日連続でイファスユッケジャンを注文して食べた··· すると白キムチを注文しますね。白キムチを冷たく作ってくれたら、ご飯をおいしく食べるって！エミの気持ちを作ろうと思ったんだけど··· しきりにお母さんに注文を入れる娘···

4 人分

999 分以内

레비올라

材料

大粒の白菜

2ea
天日塩

100ml
リンゴ

1ea
タマネギ

1ea
ニンニク

1一握りの
しょうが

1/2一切れ
お湯

1カップ
いわしの魚醤

2スプーンですくう
塩

1スプーンですくう
梅の砂糖漬け

3スプーンですくう
キムチ用のり
パプリカ

2ea
ニラ

1一握りの
お湯

500cc
昆布

3一切れ
もち米粉

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/28

子供のおかずなので塩辛くなく、すっきりとさっぱりと盛り込みました。
では、子供のおかずの白キムチの作り方を始めます！

STEP 2/28

白菜は汚い外葉だけ取ってください。

STEP 3/28

根元に切れ目を入れて

STEP 4/28

半分に割ってください。

STEP 5/28

天日塩1カップ(100cc)に水を注いで

STEP 6/28

塩水を作ってくれました。

STEP 7/28

塩水を均等に注ぎ、時間ごとにひっくり返し
半日漬けました。

STEP 8/28

私は朝8時に漬けておき、3時に白キムチを作りました。

STEP 9/28

よく漬けた白菜は、水で2~3回すすぎ、ざるに支えて水気を切っておきます。

STEP 10/28

りんご、たまねぎ、にんにく、しょうが、水を用意して

STEP 11/28

ミキサーに入れやすいように切って挽いてください。

STEP 12/28

ミキサーで味付けをする間、パプリカは薄く切って

STEP 13/28

ニラは指の節を2つほど長さに切って準備します。

STEP 14/28

もち米糊作り
白キムチにカビが生えず
柔らかくならないためには糊を入れなければなりません。
小麦粉のりやもち米のりを作って入れます。
レヴィオラはもち米糊を作りました。

STEP 15/28

水500mlに昆布3~4枚を入れてぐつぐつ沸かしてください。
ぐらぐら沸いたら火を消し、昆布はすくい取ります。

STEP 16/28

ひとしきり冷やした昆布だしにもち米大さじ1を入れてよく溶いてください。

STEP 17/28

弱火でのせてかき混ぜながらもち米糊を作ります。
ぐつぐつ沸いたら火を消して、海苔を冷やしてください。

STEP 18/28

ミキサーにかけた薬味は綿布を使ってろ過しました。

STEP 19/28

そうすると、さっぱりとした白キムチスープを出すことができます。

STEP 20/28

白キムチのスープに

STEP 21/28

もち米糊もふるいにかけて入れてください。

STEP 22/28

いわしの魚醤2スプーン、塩1スプーン、梅シロップ3スプーンを入れてください。

STEP 23/28

タレがしょっぱい方が味がいいと適当に味が付きます。
タレが薄いとダメです。

STEP 24/28

切っておいたパプリカとニラを入れて混ぜてください。

STEP 25/28

タレに白菜を和えてもいいし
私は小さな容器に漬けた白菜を入れて

STEP 26/28

作ったタレをまんべんなく注いでくれました。

STEP 27/28

子供のおかず、卵かけ白菜で白キムチ漬け完成~
漬ける時間さえ除けばすぐ作れます。
白キムチの作り方難しくないですよね？

STEP 28/28

一日まるごと室温で火を通してくれました。
スープが甘酸っぱくなったら冷蔵庫に入れてくれます。
甘い味がお好きでしたら梅シロップをもっと入れてもいいですよ。

料理レビュー

4.83

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762*****

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具体的な材料容量に挑戦してみました。もうおいしいことだけが残っていますありがとうございます^^

2023-07-29 16:07
918*****

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ありがとうございます。 6歳になるまで買って食べさせたんですが初心者でも可能にしてくれる能力者です

2021-10-23 11:39
385*****

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おかげで孫娘が初めてのキムチとしてよく食べています^^

2021-10-21 15:52
162*****

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ニラがなくて長ネギで色だけ出したんですね。リンゴの代わりになくてネクタリン一個で代わりにしたけど大丈夫かな^^;

2020-07-07 16:57
139*****

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しょっぱくないのでレシピに魚醤だけもう少し追加して作りました。昨日作って今日火を通して食べてみましたが、おいしいです！良いレシピをありがとうございます。

2020-07-01 22:13