香り高いモカスコーン/レーズンスコーン作り(+映像))ヒョッサム
さっぱりとして香ばしいスコーンに香ばしいコーヒーと甘酸っぱいレーズンが入っているからか、モカパンの味と似ています！！
*8個分。
4 人分
120 分以内
효썸
- 材料
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薄力粉250g
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ベーキングパウダー5g
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砂糖40g
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塩2g
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無塩バター50g
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卵40g
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牛乳90g
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インスタントコーヒー6g
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お湯3tsp
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レーズン65g
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- 映像
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- 調理順
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STEP 1/16レーズンが浸かるほどお湯を注いでください。 その後、この状態で30分ほどふやかしてください。
STEP 2/16ふやかしてからレーズンをキッチンタオルでぎゅっと押さえて水気を取ってください。
STEP 3/16インスタントコーヒーにお湯を入れてよく溶かしてください。 次に、冷たい状態の牛乳と卵に混ぜてください。
STEP 4/16ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、砂糖と塩を入れてください。
STEP 5/16泡立て器でまんべんなく混ぜてください。
STEP 6/16あらかじめ四方1cmの大きさに切った冷たいバターを入れ
STEP 7/16スクラッパーで刻むように混ぜてください。
STEP 8/16バターが小豆の粒くらいの大きさになったら、もうみじん切りにするのはやめてください。
STEP 9/16溝を作り、そこにあらかじめ混ぜた液体材料を注いでください。
STEP 10/16固まる頃にふやかしたレーズンを入れてください。
STEP 11/16バターが溶けないように軽くこねてください。
STEP 12/16できあがった生地は冷蔵庫で1時間休止させてください。
STEP 13/16ティッシュが終わったら生地を半分に切って重ねてください。
STEP 14/162cm厚さに押して、直径6cmクッキーカッターで撮ってください。
STEP 15/16上面に卵水を塗ってください。
STEP 16/16180℃に予熱したオーブンで20分間焼いてください。
バターが溶けないように素早くこねてください。
- 料理レビュー
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3.67score
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465*****score土鍋で焼いたものなのでビジュアルはかなり違いますが、香り高くサクサクしています~ インスタントコーヒーはコーヒーだけなのかミックスなのか分からなくて悩む アイスコーヒーミックスを入れたんですが おいしいです^^2021-02-14 21:02 -
557*****scoreこの味でもあの味でもないスコーン。 パンケーキ粉で作るスコーンおすすめ2020-06-16 22:56 -
117*****score私は生地が硬くなりました それでもコーヒーの香りがしておいしいですね2020-05-06 18:31
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