#春の旬の料理 #イイダコしゃぶしゃぶ作り #香ばしい貝スープに新鮮なイイダコとほうれん草を一緒に食べるイイダコしゃぶしゃぶ
春になるとふっくらと卵の詰まったイイダコを焼いて食べたり、しゃぶしゃぶで食べたりしますね。
秋はタコです。 （笑）
注文したイイダコは大きくて身もしっかりしているのに残念ながら卵を全部抜いて
手入れしておいて送っていました。 えーと、じゃあ春のイイダコじゃないか！！！！
それでももちした食感で味噌ダシに入れては
ほうれん草と一緒に酢コチュジャンにつけて食べる味です。 そのついでに食べるのです。
もし卵があったら、頭は別に切って、後でラーメンを入れて一緒に食べると本当に最高の味です。
出汁は簡単にアサリとハイガイを煮込んだ貝スープを使用し
イイダコしゃぶしゃぶには必ず入るのがほうれん草です ^^
2 人分
15 分以内
강철새잎
- 材料
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イイダコ1kg
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ほうれん草1/2荷造りする
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貝スープ1L
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ラーメン1ea
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酢コチュジャン4TS
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- 調理順
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STEP 1/9手入れされたイイダコですが、それでも2、3回洗って水気を切ります。
STEP 2/9出汁は貝スープです。 アサリとハイガイを煮込んだスープです。 レバーは貝の出汁自体の塩味があるのでやってくれませんでした。 薄暗い状態でしゃぶしゃぶをして、後でラーメンを入れて煮て食べるとちょうどいい味になります。
STEP 3/9しゃぶしゃぶなので水気を切ったイイダコを用意しておきます。 器によく盛って準備しておきます。
STEP 4/9そして、手入れして洗ったほうれん草も用意しておきます。 ほうれん草は丸ごと入れずに、一葉一葉ちぎって準備しておきます。 ほうれん草がとても甘くて香ばしいです。
STEP 5/9イイダコしゃぶしゃぶのための食卓をご用意しました。 おかずもありますが、スープを先に作ってあげます。
STEP 6/9出汁がぐらぐら沸いたら、まずほうれん草から入れます。
STEP 7/9そして、ちぐみも投下！！ イイダコは1分ほどで十分コシがあって柔らかい状態になります。 すぐに取り出して酢コチュジャンにつけて召し上がってください。 ほうれん草と一緒に。
STEP 8/9ある程度イイダコを食べたら、ラーメンのスープを入れてもう一度煮込みます。 仕上げはラーメンです。 社内に味付けをしていない貝スープなので、ラーメンのスープを1つ全部入れてあげました。
STEP 9/9ぐらぐら沸いたらラーメンの替え玉を入れて煮込んでくれます。 ラーメンと一緒に食べるイイダコの味！！！ そこにイイダコから出てきたほうれん草から出てきたスープの味が最高です。 貝スープにしてよかったと思いました。 きれいに落ちるさっぱりしたスープの味でした。
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