明太子玉子焼き。 うまさに耐えられますか？ 弁当のおかず作り
明太子一つ入ったからってこんなにおいしいなんてない？？？？？ 食欲が湧くね~^^
4 人分
30 分以内
콩설기
材料
  • 卵
    8ea
  • たらこの塩辛
    3ea
  • 青唐辛子
    1ea
調理順
STEP 1/11
明太子は半分に切って包丁などで押して皮をはがしてしまい、卵だけを使います。 皮が硬くて食感がよくないんですよ。 そして明太子を丸ごと入れて卵焼きをたくさん作りますが、私は皮のために丸ごと入れずに分離して入れてあげました。私が持っている明太子は低塩食明太子です。 明太子ごとに塩度が違うので、明太子の量は塩加減で調節してください。
STEP 2/11
卵はふるいにかけて使います。 粒ひもがある場合、食感がよくないんですよ。 歯ごたえのある食感が私は本当にイマイチでした。
STEP 3/11
ふるいにかけて下ろすと、中身だけが残ります。 粒ひもは捨ててください。
STEP 4/11
もう少し柔らかい卵焼きをご希望の場合は、卵を溶いてしばらく休止時間を持つといいですよ。 私は10分ほど置いてから作りました。 その間、明太子を分離し、青陽唐辛子を1個みじん切りにしました。
STEP 5/11
溶かした卵に分離しておいた明太子と刻んだ青陽唐辛子を入れてよく混ぜてください。 明太子がまとまらないようによく混ぜた方がいいです。 明太子がしょっぱいので、片方に集まる場合、その部分だけしょっぱすぎて運試しに撮ることもできます。
STEP 6/11
フライパンに食用油を少しだけ入れ、中火で卵水を1プレート注いで焼きます。
STEP 7/11
先端が熟していくと、完全に熟す前に折り始めます。
そうしてこそ層なしでよくくっつくんですよ。
STEP 8/11
そして片方に押した後、卵水を注ぎながらつなぎ続けて厚い卵焼きを作ってあげればいいんです。
STEP 9/11
そうやって繋げていくと、自分が望む厚さの卵焼きが完成するんです。
STEP 10/11
切るだけでいいんです。 でも卵焼きがたまにわき腹も割れたり、形も気に入らない時が多いんです。 そんな時はキンパプ巻き足を使って必ず押すと卵焼きがきれいに修正されます。卵焼きを半分に切って、片方はキンパプ足で巻いてぎゅっと押してあげました。
STEP 11/11
好きな厚さに切って食べるだけで終わり。
ちょうど味が良くて、 素手で食べてもいいんですよ。 作っておいていくつ拾って食べたのかわかりません。
料理レビュー
5.00
score
  • 342*****
    score
    美味
    2022-07-24 20:19
  • 774*****
    score
    美味しいです！
    2021-08-15 17:54
  • 132*****
    score
    たらこの塩辛の旨みが......最高^^
    2021-05-19 18:27
  • 228*****
    score
    一万個のレシピ、初めてレビューを書いてみます！！！ 半分の量で同じように真似したんですが すごくおいしいです 私がしたのが正しいか分かりませんねwww 最高のレシピです
    2020-11-07 22:44
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