#春の旬の料理 #ダレ料理 #ダレチョングッチャンチゲ作り #ダレがたっぷり入った香ばしくて香ばしいダレチョングッチャンチゲ!!
春の旬の料理、ヒメニラ料理、ヒメニラチョングッチャンチゲ作り 前回はナズナをたっぷり入れて牛のともばら肉も入れて煮出したナズナのともばら肉味噌チゲを作りました。 ​ 今春の旬の材料でもあるヒメニラを利用して ヒメニラチョングッチャンチゲを作りました。 チョングッチャンチゲにはお肉は入れずにさっぱりして香ばしくて 香ばしく作りました。 ヒメニラジャンもして、ヒメニラの和え物もして、今回はヒメニラチョングッチャンチゲです。 ​ とても超簡単に作りました。
6 人分
20 分以内
강철새잎
材料
  • ヒメニラ
    1/2荷造りする
  • ニラ
    1荷造りする
  • ズッキーニ
    1/2ea
  • 大根
    1/4ea
  • タマネギ
    1ea
  • チョングクチャン
    3TS
  • みそ
    2TS
  • 豆腐
    1一切れ
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 長ネギ
    3TS
  • だし汁
    1L
調理順
STEP 1/5
入る材料は一応、ズッキーニと玉ねぎは扇形に似た大きさに切って用意し、冷たいスープの味を出しながら甘みのある大根は千切りにして用意してくれました。 大根を入れるのがペク·ジョンウォンのおうちごはんペク先生にも出てきましたね。 大根を使って少し残った時はチゲに入れてあげました。
STEP 2/5
まず味噌を入れます。
STEP 3/5
そしておろしにんにくとネギと豆腐を入れて、天然調味料海鮮干し明太のたらこ出汁を入れます。 ダシは材料が全部浸かるようではない程度に入れてください。 どうせ豆腐や野菜からも水分が出るからです。
STEP 4/5
基本的な味噌チゲがぐつぐつ煮えて完成したら、一番最後にチョングッチャンとヒメニラを入れてくれます。 チョングッチャンを入れて、ヒメニラをたっぷり入れます。 ヒメニラは4cmくらいの長さに切って、ここにニラも一緒に似たような長さに切って入れます。 ヒメニラとニラに火が通りすぎると美味しくないので、ぐつぐつ煮る時に入れてそのまま火を沸かせばいいです。
STEP 5/5
香ばしくてさっぱりしながらも香ばしいヒメニラチョングッチャンチゲの完成です。 ヒメニラの香りが生きていていいですね。 ニラの香りもいいですし。
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