イシモチの煮付けの作り方、ピリ辛イシモチの煮付け 黄金レシピ
久しぶりに煮魚、イシモチの煮物を作りました。 魚を出しておけば、焼き物にするか、煮物にするか、いつも悩みますが······煮付けにしてよかったと思いました^^ 辛く煮詰めたイシモチ、手作りのスープ、大根の煮付けまで生臭くないようにおいしく作る方法は難しくありません。 ピリ辛イシモチの煮付け、黄金レシピで始めてみます~！
4 人分
60 分以内
잇커피
- 材料
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イシモチ5ea
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大根1/4ea
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青唐辛子2ea
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長ネギ1/2ea
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カタクチイワシの出汁2カップ
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塩少し
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唐辛子粉2TS
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コチュジャン1TS
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醤油2TS
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砂糖1TS
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料理酒2TS
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刻んだニンニク1TS
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アミの塩辛1TS
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ごま油1TS
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- 調理順
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STEP 1/12冷凍イシモチなので冷蔵で自然解凍してくれました。
STEP 2/12イシモチは刃で尻尾から頭方向にうろこをかいて落としてください。 ヒレと尻尾の先を切った後、きれいに洗って水気を取ってこそ、生臭さをきれいに取り除くことができます。
STEP 3/12あらかじめカタクチイワシの出汁2カップ分を作っておきます。
STEP 4/12タレを作ってください。
タレのアミの塩辛はコクを加えます。
STEP 5/12大根は厚めに切って、長ネギ、青陽唐辛子は薄切りにしてください。
STEP 6/12鍋に大根を広げて敷き、イシモチをのせてください。 追加で玉ねぎの1/2個太く千切りにして乗せました。 タレをのせて、煮干し出汁2カップ程度を注いで蓋をして煮込んでください。
STEP 7/12沸騰したら中火にして大根が十分に焼けるように15分ほど煮込んでください。
STEP 8/12タレのスープを一生懸命かけながら煮詰めてあげなければなりません。
STEP 9/12大根が火が通ったら5分ほど煮込み、長ネギと青陽唐辛子を入れて、足りない味付けは塩で合わせればいいです。 追加で赤唐辛子も入れてくれました。
STEP 10/12ピリ辛で、スープは自家製のイシモチの煮付けが完成しました。
STEP 11/12魚のほぐし身は本当に面倒ですが、ピリ辛イシモチの煮付けの箸の使いが止まりません^^
STEP 12/12子供たちと一緒に食べようと青唐辛子の代わりに青唐辛子を入れましたが、青唐辛子を入れて辛いイシモチの煮付けを作ってみてください。
煮魚にアミの塩辛を入れるか？ 作ってみるとコクが生きています。 そして追加の肝臓は必要ありませんでした^^;
- 料理レビュー
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4.67score
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476*****score写真を撮っていませんね。 本当においしいですね···どうも。2022-02-03 16:45
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475*****score父が食べたい作ってある材料にしたんですが おいしく召し上がってますね。 少し辛いですが大丈夫です2020-06-28 20:17 -
ker********score本当においしいです！2020-05-15 18:09
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