もやし炒め
大豆を芽生えたばかりのもやしを醤油ベースにした料理 栄養も豊富で味も食感も良いご飯のおかずとしてもおつまみにも良い炒め物
4 人分
15 分以内
cookingkorea중식보감
材料
  • もやし
    500g
  • 干し唐辛子
    5ea
  • 長ネギ
    1/2ea
  • ニンニク
    2一切れ
  • 食用油
    1TS
  • 醤油
    1TS
  • オイスターソース
    1ts
  • 料理酒
    1TS
  • 酢
    1TS
  • 花塩
    1ts
  • MSG
    1ts
  • コショウ
    少し
  • ごま油
    少し
  • 砂糖
    少し
調理順
STEP 1/7
沸騰したお湯に酢大さじ1、花塩小さじ1を入れて
STEP 2/7
もやしの芽をゆでてあげます
STEP 3/7
冷水で洗い流して皮を取り除きます
STEP 4/7
ペンに食用油を大さじ1杯巻いて乾唐辛子ニンニク片ネギを入れて炒めて醤油オイスターソースを入れて料理酒を入れて
STEP 5/7
香りがしたら豆もやしの芽を入れて強火で炒めます
STEP 6/7
美園砂糖を入れ、胡椒を最後にごま油を軽くかけ、水澱粉を注いで炒めます
STEP 7/7
よく炒められたら器に盛ります
豆芽はさっとゆでると炒める時によく煮えます
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