トルコデザート バクラバ
この前クッキーの本を見ながら見たデザート~！ バラクラバ~！ トルコや中東で食べるデザートで、特別な日に食べる最高のデザートだそうですが、完成して食べてみるととても甘くてサクサクした味が本当に絶品でした。 とてもユニークでおいしいデザートでした。 本で初めて接するデザートでしたが、作り方をじっくり見てみると、作るのがそれほど難しくはなさそうでした。 ちょうど必要なピロペストリーもあったので、すぐに作ってみました。 真心が少し入りますが、初めて触るピロペストリーも不思議でしたし、味も作る工程もとても不思議だったデザートです。 ユニークなデザート~！ Fクローバ~！ 作ってみましょう~
4 人分
90 分以内
초록바람N
材料
  • 無塩バター
    200g
  • ピーカン
    150g
  • アーモンド
    50g
  • ピスタチオ
    30g
  • シナモンパウダー
    2/3ts
  • ピスタチオ
    少し
  • お湯
    100g
  • 砂糖
    80g
  • レモン汁
    30g
  • 栗蜂蜜
    40g
調理順
STEP 1/20
まずシロップを作って冷やしておきます。 ソースパンにシロップの材料を全部入れ、強火でぐつぐつ沸かしてください。
STEP 2/20
沸騰したらすぐに弱火にし、7~10分ほど弱火で煮込みます。 沸騰したシロップは冷やします。 私は栗蜂蜜を使いましたが、完成して食べてみたらその香りがとても良かったです。 栗蜂蜜があれば使って、なければ普通の蜂蜜を使ってもいいです
STEP 3/20
ピーカン、アーモンド、ピスタチオのナッツとシナモンパウダーを混ぜ、
STEP 4/20
少し太く挽いておきます。 バラクラバにはクルミをたくさん使いますが、私はピーカンに置き換えました。 好きなナッツで作ってもいいと思います
STEP 5/20
バターは電子レンジに入れ、30秒単位で3~4回回し、完全に溶かしておきます。
STEP 6/20
そしてピロペストリーを用意します。 ピロペストリーは私も初めて扱った材料でしたが、とても薄い小麦粉の生地です。 ペストリーのように使え、一枚一枚重ねて焼くと、ペストリーより軽くてサクサクした食感がとても良かったです。
STEP 7/20
冷凍されたピロペストリーは、一晩前に冷蔵庫に移して解凍してください。 解凍されたフィロペストリーはこんなに薄いです。 紙よりもっと薄い~！ それで扱うスキルが少し必要です。 解凍されたピロペストリーは濡れてもよくありませんが、乾かないようにすることが大切です。 乾くとサク割れますし、濡れるとくっつきやすくありません。 フライパンに広げて水気をしっかり絞った綿布を覆いながら使用すると簡単に使用できます。
STEP 8/20
一枚のサイズが大きい方なので、半分に切って使いました。 はさみで半分に切ってください。
STEP 9/20
そして濡れた綿布をかぶせると、バラクラバを作る準備完了~！
STEP 10/20
フライパンに溶かしたバターを塗って、
STEP 11/20
ピロペストリーを1枚敷きます。 そうすると20cmの四角フライパンなので、切れ味があると思います。 その部分は残して、上にバターを塗って、またフィロペストリーを敷きます。 また溶かしたバターを塗って敷いて..を繰り返します。 計8枚を溶かしたバターを塗りながら敷いてください。 その後、残った切れ端はフライパンサイズに合わせて包丁で切ってください。 簡単に切れます
STEP 12/20
太く刻んだナッツの1/2を広げます。
STEP 13/20
その後、その上に再びフィロペストリー4枚を溶かしたバターを塗りながら覆います。 そして残ったフィロペストリーの切れ端は切ります
STEP 14/20
残ったナッツの1/2を広げた後、
STEP 15/20
再びピロペストリー8枚を溶かしたバターを塗りながら一枚一枚覆います。 そしてピロペストリーの切れ端は切ってください。
STEP 16/20
最後の 8 枚のフィロペストリーを覆い終えたら、斜めに切り込みを入れます。 切れ目を入れる時は全部入れずに、1/3程度深さに完全に切れないように入れます。
STEP 17/20
その後、残りの溶かしたバターをすべて注いでください。 バターがまんべんなく染み込めば
STEP 18/20
170~180度に予熱したオーブンで50分~60分程度、こんがり焼いてください
STEP 19/20
焼けたバラクラバは、オーブンから出たらすぐに冷やしておいたシロップをまんべんなくかけます。 カチ音がすると思います。
STEP 20/20
その後、太く刻んだピスタチオを振りかけた後、シロップが染み込むように完全に冷ましてから、完全に切って試食すればいいです。 室温では3日間程度、冷蔵庫では2週間程度の保管が可能です
ピロペストリーはベーキング ショッピング モールで販売しています。
料理レビュー
5.00
score
  • 893*****
    score
    バクラバを買って食べるのはすごく甘いということですが、レモン汁が入ってさわやかな味で楽しむことができました。 本当においしいです！！！！ 僕は砂糖の量を少し減らしたんですが それでも僕の口に十分に甘くておいしいです いいレシピありがとうございます 今度また作って食べます！！！
    2024-06-05 21:21
  • 652*****
    score
    中東式デザートまで見ることになるとは思いませんでした。そうでなくても作ってみたかったんですが、ありがとうございます！
    2020-05-13 17:40
焼き肉 おすすめレシピ
  • 1
    豚肉、醤油、プルコギ
    4.97(29)
  • 2
    [醤油豚肉プルコギ]
    4.91(54)
  • 3
    【生情報通】大ヒットグルメ 牛焼肉 黄金レシピ
    4.89(45)
  • 4
    オサムプルコギ - 強火で炒めると、焼き味がしっかりオサムプルコギのレシピ
    4.97(423)
チキン おすすめレシピ
  • 1
    骨なしキョチョンチキン
    5.00(6)
  • 2
    こんなに虚しく…刀に…刀に！！！！！！♥カレーオーブンチキン
    5.00(8)
  • 3
    エアフライヤーで油一滴なしでサクサクチキン作り
    4.75(12)
  • 4
    【超簡単】残ったチキンでおいしいおかず作り~
    5.00(11)