よもぎの手入れ方法。
荒れた茎を切り取って
餅の葉を取り除きます。

か弱い葉だから
よもぎ茎が薄いものは入れてもいいです。

水で洗ってすくいました。
僕はヨモギを保管するので
消毒はせずに
一度すすぐだけでゆでるんです。

沸騰したお湯に塩を大さじ1杯多めに溶かします。
よもぎを入れて茹でます。

餅に入れて食べるよもぎは
茎が柔らかくなるまで茹でます。

僕は餅を作るので
茎が柔らかくなるほど茹でました。

冷水で洗い流します。暑気が出るまで漬けておいて

餅に入れるよもぎは
茎がすーっとするほどゆでて
水気をぎゅっと絞った後
ジップロックに入れて冷凍庫に保管してください。
そしてスープやチゲに入れて食べるよもぎなら
さっとゆでて冷水で洗い流して
よもぎに水分を多めに置いてジッパーバッグに入れて
冷凍保管すればいいそうです。
春のヨモギは補薬と同じです。
みずみずしいよもぎが出る旬に
よもぎを買って
茹でた後冷凍保管すると
冬までおいしく召し上がれます。
健康にヨモギを食べて
季節の変わり目に健康に気をつけていただければと思います。