今日は冷蔵庫の野菜棚を探してみてください。 水分の少ない野菜でニンジン、サツマイモ、ジャガイモがいいです。 玉ねぎは水分が少し多いですが、火が通ったら甘さがいいので入れるとおいしいです。 お勧めは、そして春のナムルを一緒に入れてみてください。
春菊、タラの葉、ナズナなどをでんぷん粉につけて揚げると、そんなにカリッとしておいしいんですよ。
今日は香ばしいセリをもっと作ってみます。 セリがいなければエゴマの葉も本当にいいです。

一番大変なのは、まさに手入れではないかと思います。 カリッとした野菜の天ぷらをするには、できるだけ薄く切るのが秘訣！
フィードを見ながら何かサッとできたから私も一つ欲しい~~と思った千切り器を用意して、楽に千切りにしてみます

にんじん、さつまいもは千切りにして玉ねぎは直接包丁で、セリは適当に切る

生地は炭酸水か氷がいいです。
サクサクと水の代わりに炭酸水も本当にいいです。 私は炭酸水がなくて氷を入れました。 糖分がないか少ない方がいいです
最初は硬いように見えますが、氷が溶けて生地がよく合います。

今日は主人公が野菜！ということで、天ぷら粉の生地の量より野菜をたくさん入れてください。 そうすることで、もっとサクしてカロリーも下げることができます

180~190℃を2回揚げてください。
野菜の天ぷらをする際のポイントは、手や柄杓ではなく、箸で少しずつ離して入れることが大切です。 そうしないと固まってなく、野菜が集まって油が間に入ってカリカリに揚がります

生地を一度にたくさん入れると温度が下がって湿ることがあるので、少しずつ入れて揚げるのも一つの方法です。
そして、すくい上げた後、油の温度がまた上がったら、もう一度揚げてください。
温度が熱くないと油が抜けてカリカリになりません。 必ず最初の温度より上げてから入れてください

横で揚げている間、一緒に添える相棒も準備中です。
チーズ入りの餅と練り天、そしてソーセージを入れて辛く味付けしたトッポッキがポツポツ~